Documente Alimentatie

Configuratia actuala a marfurilor alimentare Marfa este corespondentul material al unei necesitati de consum determinata . Acest corespondent material creat pentru a fi realizat de piata – obiect material (inclusiv ca suport pentru informat ...

CONOPIDA CU MAIONEZA Ingrediente 600-800 g conopida, 300 g maioneza, 100 ml smantana, marar, patrunjel .   Mod de preparare Conopida se fierbe si se strecoara .   Maioneza obisnuita se amesteca facultativ ...

Conopida murata la borcan Ingrediente:  4-5 conopide de aproximativ 1 kg fiecare 1 morcov 2-3 peperoni 1 ardei gras cateva frunze de telina 20-30 frunze de visin cateva foi de dafin 1 litru otet 2 litri apa 3 linguri sare 3 li ...

CONSERVANTII ALIMENTARI - ADITIVI ALIMENTARI Conservantii chimici includ atit antioxidantii, cit si agentii antimicrobieni . Antioxidantii sint utilizati pentru a stopa schimbarile de gust, scaderea valorii nutritive si schimbarile de aspec ...

Conservarea alimentelor si influienta prelucrarii tehnologice asupra valorilor nutritive Conservarea produselor alimentare constituie o veriga importanta in asigurarea calitatii acestora . Modalitatile prin care se r ...

Conservarea alimentelor si influienta prelucrarii tehnologice asupra valorilor nutritive      Conservarea produselor alimentare constituie o veriga importanta in asigurarea calitatii acestora . Modalitatile prin care se realiz ...

CONSERVAREA TARHONULUI Ingrediente Tarhon, otet de 9 grade .   Mod de preparare Se poate usca ca si patrunjelul, bine spalat insa crengute (netocat), pastrandu-se in punga de hartie sau din panza . Dupa ce s- ...

CONSERVAREA ZARZAVATULUI PRIN DESHIDRATARE Ingrediente Zarzavatul dorit .   Mod de preparare Prin aceasta metoda se conserva frecvent in mica gospodarie: morcovii, patrunjelul, telina, mai ales cand nu se di ...

CONSERVE DE CONOPIDA Ingrediente Conopida, sare, apa, suc de rosii, telina, patrunjel, aspirina .   Mod de preparare Conopida proaspata, cu floarea alba si deasa, se taie in buchetele, se cura ...

CONSERVE DE PRUNE, CIRESE SAU VISINE, PENTRU PLACINTA Ingrediente Prune brumarii de toamna, cirese sau visine, zahar (100 g la 1 kg fructe) .   Mod de preparare Prunele brumarii de toamna, ciresele sau ...

CONSERVE DE SPANAC Ingrediente Spanac, aspirina .   Mod de preparare Spanacul se spala bine . Frunzele de spanac, fara codite, se oparesc, pe rand, in aceeasi apa clocotita (1/2 l), numai 5 minute (ca sa-i sc ...

CONTAMINAREA MICROBIANA A ALIMENTELOR PRIN INTERMEDIUL AERULUI    1 Modalitati de contaminare      Exista doua modalitati principale de contaminare : contactul si convectia . Daca un produs intra in contact cu o suprafat ...

CORNETE CU CACAO Ingrediente 2 oua, 100 g faina, 20 g cacao, 100 g zahar, 15 ml rom, 40 g unt, 100 g frisca, Mod de preparare Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul tos si romul si se bat in ...

CORNETE CU NUCA Ingrediente 3 oua mari, 120 g zahar, 50 g unt, 40 g faina, 120 g nuci macinate, 15 ml rom .   Mod de preparare Albusurile se bat spuma, cu un tel mic sau cu furculita, se adauga zaharul tos & ...

CORNULETE 'PRESBURG' (CARE PLESNESC DEASUPRA) Ingrediente Aluatul:1/2 kg faina, 250 g unt, 100 g zahar, 2 galbenusuri, un ou, un varf de lingurita sare, 40 g drojdie, coaja rasa si zeama de la 1/2 lamaie, o ...

CORNULETE CU BORS Ingrediente 250 g faina, 150 ml untdelemn, 100 ml bors, 25 g drojdie, 1/2 lingurita sare, 25 g zahar, coaja rasa de la 1/2 lamaie, un plic cu zahar vanilat .   Mod de preparare Intr- ...

CORNULETE CU IAURT Ingrediente 250 g faina, 125 g margarina, 100 g iaurt, 25 g drojdie, 25 g zahar, marmelada, zahar pudra, un plic cu zahar vanilat .   Mod de preparare Intr-un lighenas, drojdia se freaca cu ...

CORNULETE DOSPITE, CU UNTURA SAU MARGARINA Ingrediente 600 g faina, 1/4 kg untura sau margarina, 100 g zahar, 200 ml smantana sau lapte, 2 oua, 25 g drojdie, coaja rasa si zeama de la o lamaie, o lingurita rasa sare, un pli ...

CORNULETE VANILATE (I) Ingrediente Aluatul:300 g faina, 200 g unt, 100 g zahar pudra, 2 galbenusuri, un varf de cutit sare . Pentru pudrat: 100 g zahar pudra, un plic cu zahar vanilat .   Mod de preparare Int ...

CORNURI DOSPITE Ingrediente 100 g unt, 100 g untura, 100 g zahar, 2 galbenusuri sau un ou intreg, 150 ml lapte sau smantana, 30 g drojdie, 500 g faina, 1/2 lingurita sare, vanilie, coaja rasa de lamaie .   Mod de prepar ...