Administratie | Alimentatie | Arta cultura | Asistenta sociala | Astronomie |
Biologie | Chimie | Comunicare | Constructii | Cosmetica |
Desen | Diverse | Drept | Economie | Engleza |
Filozofie | Fizica | Franceza | Geografie | Germana |
Informatica | Istorie | Latina | Management | Marketing |
Matematica | Mecanica | Medicina | Pedagogie | Psihologie |
Romana | Stiinte politice | Transporturi | Turism |
CONSERVANTII
ALIMENTARI - ADITIVI ALIMENTARI
Conservantii
chimici includ atit antioxidantii, cit si agentii antimicrobieni. Antioxidantii
sint utilizati pentru a stopa schimbarile de gust, scaderea valorii nutritive
si schimbarile de aspect ale alimentelor, rezultate din oxidarea acizilor
grasi, a aminoacizilor si a vitaminelor. Agentii antimicrobieni sint folositi
pentru prevenirea inmultirii bacteriilor, ciupercilor si mucegaiurilor care pot
produce toxiinfectii alimentare sau diferite infectii, sau pot provoca alterari
nedorite ale gustului, ale aspectului sau ale valorii nutritive. Cu toate ca
pastrarea la rece sau congelarea preintimpina nevoia de a folosi conservanti,
aceasta metoda este comparativ mai scumpa si nu este asa accesibila sau
convenabila. Iradierea alimentelor ca o alternativa la conservantii
chimici se bucura de o acceptare relativ redusa, datorita conditiilor
tehnice necesare si controverselor publice generate de modificarile
ulterioare iradierii.
Antioxidantii
Nitritii
Nitritul
de sodiu (E250) este folosit ca un conservant antimicrobian, agent de gust si
agent colorant de fixare (datorita reactiei cu mioglobina, pastreaza
culoarea rosie a carnii si a produselor din carne). Nitritul
este eficient in prevenirea multiplicarii bacilului Clostridium botulinum,
scazand astfel riscul aparitiei botulismului .
Nitritii reactioneaza cu aminele si amidele secundare, formand
nitrozamine si nitrozamide la nivelul stomacului. Cei mai multi compusi
din aceasta clasa (nitrozamine si nitrozamide) sint cancerigeni.
Sulfitii si dioxidul
de sulf
Dioxidul
sulfuric (E220) si sarurile de sulf - sulfitul de sodiu (E221) sant
folosite in mod obisnuit ca inhibitori enzimatici, agenti antimicrobieni
cu spectru larg, agenti de albire, dar si ca antioxidanti. Sulfitii
sint foarte reactivi si prin urmare putin sulfit liber ramane in
alimente. Sulfitii au fost folositi de secole, mai ales in
conservarea fructelor uscate, cu putine dovezi despre reactii adverse
la consumatori. Astazi se folosesc in bauturi carbogazoase, in produse de
patiserie, in conservarea fructelor uscate, dar si a legumelor sau
zarzavaturilor cu frunze verzi (pentru pastrarea culorii vii la salata
etc.)
Bolnavii suferind de astm bronsic trebuie pusi in garda in ceea ce
priveste riscurile la care se expun, consumand aceste produse. Criza de
astm este cea mai obisnuita reactie adversa severa atribuita
ingerarii de sulfit. In cazul persoanelor sensibile, a fost descoperita
o asociere intre ingerarea de sulfiti si declansarea crizei de
astm. Mai mult de 20 de decese au fost citate in literatura ca fiind
rezultatul declansarii reactiei alergice astmatice ca urmare a
consumului acestor conservanti. Persoanele cu diverse
sensibilitati si reactii alergice sunt mai receptive la
efectele nefaste ale bauturiilor ce contin sulfiti,
datorita dizolvarii dioxidului de sulf in bauturiile respective . Testele pe
loturi mari de pacienti indica faptul ca numai 1-2% dintre
astmatici sant sensibili la sulfiti. Persoanele sensibile la sulfiti
sant in special sensibile la bauturile carbogazoase care contin sulfiti
si la salata tratata cu sulfit. Salata tratata, contine o
concentratie mare de sulfit liber.
In SUA, regulamentele privitoare la folosirea sulfitilor s-au inasprit
in ultimii ani. Este absolut obligatorie mentionarea lor pe etichete si
respectarea unor concentratii care sa nu depaseasca
limita maxima admisa.
Aditivii alimentari au efecte nocive asupra organismului, producand alterari functionale ale tuturor organelor si aparatelor.
Ei sunt utilizati in toate ramurile industriei alimentare. In industria moraritului si panificatiei , aditivii alimentari se utilizeaza in toate produsele de panificatie.
Se stie ca folosirea fainii
albe, care prin procesul de macinare a graului isi pierde toate
substantele nutritive, duce la o saracire a painii in vitamine,
minerale si fibre. Dar asta este nimic pe langa aditivii folositi
la prepararea ei. Sa luam numai cativa din asa-numitii 'afanatori',
substante sau combinatii de substante care elibereaza gaze
ce contribuie la cresterea volumului aluatului:
E-327 (lactatul de calciu) - poate provoca dereglari gastrointestinale, in
special la copii;
E-341(fosfat dicalcic), sare minerala intalnita in roci si oase,
produce tulburari digestive;
E-554 (aluminosilicat de sodiu), provoaca dismorfisme placentare in timpul
sarcinii;
E-541 (fosfat de aluminiu si sodiu bazic si acid) este interzis in unele tari,
dar este admis in Romania;
E 110 (galben sunset Fcf) se foloseste in panificatie si
patiserie, la prepararea inghetatelor (etc.) si provoaca
urticarie, tumori renale, indigestii, anorexie ; s-a dovedit cancerigen in
unele experiente pe animale; este interzis in unele tari, dar permis,
din nefericire, in Romania;
E 432 (polisorbat 20) este folosit in produse finite de patiserie; interzis in
unele tari, admis in Romania;
E 282 (propionat de calciu), folosit in panificatie si patiserie;
provoaca eruptii cutanate si migrene.
Painea alba aditivata creste incidenta cancerului de tub digestiv (in special colon si rect), provoaca un dezechilibru plastic/energetic, adica induce o saracire in substante plastice (minerale, fosfolipide, aminoacizi, fibre) si creste aportul de calorii prin continutul excesiv in amidon. Persoanele care consuma paine alba sufera des de constipatie, dismicrobisme intestinale, au colonul iritabil si fac adesea colite de fermentatie. Painea alba este un factor care favorizeaza agravarea diabetului zaharat si creste incidenta alergiilor de origine alimentara prin aditivii pe care ii contine.
In ceea ce priveste adaosul de fier in paine acesta este un mare neajuns producand o multitudine de afectiuni.
Nu trebuie pierdut din vedere faptul ca fierul este un substrat nutritiv pentru celula neoplazica (canceroasa), deci orice suplimentare cu fier induce periculos cresterea incidentei cancerelor printre consumatori. Boala Alzheimer, este corelata cu cresterea fierului in sange. O serie de boli se agraveaza: hemocromatoza, anemiile hemolitice, hemofiliile, retinopatiile, insuficienta cardiaca.
Sarea este
tratata cu urmatorii aditivi :
E 535, adica ferocianura de sodiu,
ca antiagregant;
E536, ferocianura de potasiu, un aditiv
interzis in Anglia, dar admis in Romania. Sarea astfel aditivata contine
de 30 de ori mai putin magneziu decat sarea integrala. Pe de alta
parte, sarea extrafina este mai bogata in sodiu, exact elementul
implicat in decompensarea insuficientei cardiace. Consecintele
folosirii sarii extrafine sunt dramatice:
cresterea incidentei boliilor cardiace, ischemice, datorita
deficientei de magneziu;
accelerarea proceselor de ateroscleroza si decompensari ale
insuficientei cardiace prin aportul de sodiu; toxicitate indusa de
ferocianura de sodiu sau potasiu.
In acest timp, iodarea universala a sarii determina efecte
adverse grave:
hipertiroidie indusa in populatia cu functie normala;
agravarea unei hipertiroidii preexistente; cresterea ratei cancerului
tiroidian;
cresterea volumului glandei tiroide,afectarea vederii prin toxicitate
directa asupra tiroidei;
cresterea incidentei bolilor alergice (inclusiv a socului anafilactic
la iod - boala cu un procent inalt de mortalitate);
hipotiroidie fetala, indusa in viata intrauterina la
femeile care consuma sare iodata.
Merita mentionat si faptul ca iodarea universala a sarii
nu se justifica, deoarece numarul de hipotiroidii este mic in Romania
(cifrele oficiale oscileaza in jurul valorii de 12.000 cazuri). La fel si
in situatia zaharului rafinat, care este cancerigen si, dupa
ultimele cercetari, este vinovat de afectiunile articulare.
In ceea ce priveste dulciurile acestea au aditivi nerecomandati
copiilor, folositi ca indulcitori sau coloranti. De exemplu , guma de
mestecat - un produs de succes, printre tineri mai ales. Guma de mestecat este
un 'aliment' aproape in intregime artificial; numai guma (care de
fapt nu se consuma), provine din cauciuc natural, in rest, toate
ingredientele (in numar de 11-15) sunt de sinteza. Dintre acestea
citam :
E 951 (aspartam) - este considerat de majoritatea cercetatorilor unul din cele
mai toxice E-uri. Este interzis in unele tari, este admis in Romania.
'Department of Health and Human Services' raporteaza, in 1994,
circa 70 de simptome diferite provocate de aspartam (indulcitor): migrene,
spasme musculare, eruptii cutanate, tahicardie, lentoare psihica,
insomnie, scaderea memoriei etc.
E 954 (zaharina) - a fost fabricata pornindu-se de la toluen; numeroase
studii pe animale demonstreaza efectul cancerigen al acesteia;
E 210 (acid benzoic) - provoaca hiperactivitate la copii, crize de astm
bronsic, alergii.
E 133 (albastru de briliant) - provoaca puternice reactii
alergice.
Exista deasemenea in reteaua comerciala o serie de produse
alimentare care contin o multitudine de E-uri, extrem de periculoase
si dintre care amintim :
Folosirea in exces a gumei de mestecat stimuleaza secretiile
digestive (creste aciditatea, activitatea clorohidropeptica) si
daca acestea nu sunt tamponate de alimente, se ajunge la gastrite hiperacide si
ulcer. De asemenea, E-urile din guma cresc incidenta bolilor
alergice, a tumorilor cerebrale, chiar a retardului intelectual. Se poate
consuma guma naturala de mestecat, asa cum o folosesc chinezii si
alte popoare orientale, o guma bogata in uleiuri esentiale de
eucalipt, care are efect dezinfectant asupra cavitatii bucale, dar
nu guma comercializata la noi.
Aceasta guma, sintetica poate provoca prin aditivii din
componenta ei , alergii , si afectiuni nervoase cum ar fi
retardarea mintala la copiii.
Laptele praf este un alt produs care
contine aditivi din clasa
,,E-urilor" nocive pentru organism.
Transformarea laptelui integral, natural, in lapte praf, duce la o saracire
masiva in principii nutritive. De aceea, producatorii de lapte praf incearca
sa-l 'reimbogateasca', inclusiv cu aditivi:
E 555 (silicat de aluminiu si potasiu) - studiile il implica in
declansarea si agravarea bolii Alzheimer; este admis in Romania, interzis
in alte tari;
Sulfatul de cupru (piatra vanata cu care se stropeste vita- de- vie).
Este un alt produs toxic responsabil de miile de cazuri de afectiuni intalnite la copii , care
consuma fructe nespalate si carec au fost stropite cu acest
produs in vederea combaterii daunatoriilor si care imbraca
forme variate de la boli alergice
grave, la simple alergii cutanate, pana
la Edemul Quinque, sau chiar soc anafilactic. S-a dovedit ca, de
fapt, copiii nu mai fac alergii la un anume aliment, ci la substantele
chimice cu care este 'imbogatit' alimentul respectiv, adica
la substantele chimice de sinteza din alimente.
Aditivi alimentari
Includ in marea lor clasa , coloranti , conservanti si antioxidanti alimentari
Aditivii alimentari au fost folositi in
prepararea si pastrarea alimentelor inca din cele mai vechi
timpuri. Insa, in ultimul secol, odata cu dezvoltarea fara
precedent a industriei alimentare, ei au capatat un rol primordial in
procesarea alimentelor. Datorita cererii foarte mari de produse alimentare
prelucrate, a crescut si cererea de substante care sa faciliteze
prelucrarea materiei prime, conservarea pe o perioada mai mare de timp a
produselor alimentare, etc. Din aceasta cauza substantele
naturale, folosite pana atunci, au fost inlocuite cu substante
sintetice, mai usor de produs si deci mai ieftine.
Aditivii alimentari, notati cu litera E - datorita alinierii la
normele Uniunii Europene -sunt continuti in majoritatea produselor
alimentare. Utilitatea acestor aditivi alimentari este ca ei mentin
calitatea si siguranta produselor o perioada mai mare de timp,
mentin sau imbunatatesc gustul produselor, asigura
controlul aciditatii si alcalinitatii produselor, mentin
consistenta produselor, de asemenea mai mentin aroma sau culoarea
produselor alimentare. In absenta acestora, populatia nu ar mai cumpara
cu placere foarte multe produse uzuale: bauturi racoritoare,
produse de patisserie si cofetarie, bomboane de tot felul, gemuri,
marmalade, mezeluri, multe preparate culinare realizate in unitatile
de alimentatie publica.
Oamenii de stiinta afirma ca, in cantitati mici ,
consumul lor nu constituie un pericol pentru organism. De aceea normele pentru
utilizarea aditivilor alimentari prevad cantitatiile maxime de
substanta care pot fi folosite in diversele categorii de produse
alimentare. Totusi, pentru a preveni eventualele pericole Statele Unite
ale Americi si Uniunea Europeana, au interzis o parte din E-uri. Tarile
Uniunii Europene ,fac eforturi deosebite pentru rescrierea listelor de aditivi
alimentari, scopul fiind siguranta alimentara a consumatorilor.
In Romania, in ultimul timp, mass-media a acordat o atentie deosebita
aditivilor alimentari, in majoritatea cazurilor prezentandu-se numai aspectele
negative ale utilizarii acestora, si de prea putine ori luandu-se in
considerare si beneficiile lor,din pacate prea putine . Aceasta atitudine negativista a
mass-media, poate fi inteleasa prin prisma "particularitatilor"
de utilizare a aditivilor alimentari in tara noastra, si anume:
laboratoarele de la noi nu pot detecta toti aditivii ce sunt introdusi
in alimente, iar de multe ori produsul este introdus pe piata doar
prin datele furnizate de producator. Exista astfel riscul de a nu se
respecta cantitatea adaosurilor sintetice conform reglementarilor legale.
In multe din produsele de pe piata romaneasca se gasesc E-uri
interzise, si pentru care nu ia nimeni atitudine, cel putin pana
in prezent.
Colorantii alimentari
Includ
atat substante naturale, cat si compusi sintetici. Substantele
naturale care au fost folosite ca si coloranti alimentari sant:
acidul carminic (E120), extractul de ardei (E160c), turmericul (E100),
carotenul (E160a) etc. Nutrientii folositi pentru a da culoare, cum
sint B-carotenul (precursor al vit. A, care da morcovului culoarea rosie)
si riboflavina (vit. B2, ce da o culoare galbena intensa) sant
clasificati ca si aditivi de culoare. In aceeasi categorie intra
si sucurile de fructe sau vegetale, uleiul de morcov si extractul de
sfecla rosie. Colorantii sintetici alimentari au fost incriminati
ca ar produce hiperactivitate la unii copii. Acest concept a fost promovat
de Feingold, in 1975 si a stimulat cercetari in ce priveste
hiperactivitatea atat la oameni, cat si la animale. Unele substante
chimice provoaca degenerari la nivelul sistemului nervos central si
pot avea ca rezultat hiperactivitatea in cazul animalelor cu creierul astfel
afectat. In urma experimentelor facute pe sobolani, s-a constatat ca
diferiti coloranti sintetici inhiba recaptarea neurotransmitatorilor
la nivelul sinapselor. Sobolanii raman intr-o stare de agitatie si
hiperactivitate datorita prezentei neurotransmitatorilor.
Nu se stie in ce masura
acelasi lucru se intimpla si in creierul uman, desi modelul
acesta sugereaza si ilaritate. Culoarea alimentelor contribuie la
prezentarea lor apetisanta. Scopul industriei alimentare este sa vanda
produse viu colorate, care sa starneasca interesul, chiar daca
produsele respective sant departe de a promova sanatatea clientului.
Acest obiectiv vine in oarecare contradictie cu scopul segmentului format
din cei 30-40% , din populatia adulta care ar dori sa scape de
kilogramele in plus.
Legislatia SUA si cea din Uniunea Europeana difera in ceea
ce priveste colorantii aprobati spre folosire. Daca in UE,
amarantul (E123) si eritrozina (E127) sint permisi, in SUA, forul care
guverneaza legislatia din industria alimentara - FDA, a interzis
folosirea acestor doi coloranti. Pana cand aceste aspecte se
elucideaza ,eliminarea riscurilor alimentare se realizeaza , alegand
produsele fara coloranti sau cele care contin coloranti naturali extrasi din legume .
CONSERVANTII ALIMENTARI
Conservantii
chimici includ atit antioxidantii, cit si agentii antimicrobieni. Antioxidantii
sint utilizati pentru a stopa schimbarile de gust, scaderea valorii nutritive
si schimbarile de aspect ale alimentelor, rezultate din oxidarea acizilor
grasi, a aminoacizilor si a vitaminelor. Agentii antimicrobieni sint folositi
pentru prevenirea inmultirii bacteriilor, ciupercilor si mucegaiurilor care pot
produce toxiinfectii alimentare sau diferite infectii, sau pot provoca alterari
nedorite ale gustului, ale aspectului sau ale valorii nutritive. Cu toate ca
pastrarea la rece sau congelarea preintimpina nevoia de a folosi conservanti,
aceasta metoda este comparativ mai scumpa si nu este asa accesibila sau
convenabila. Iradierea alimentelor ca o alternativa la conservantii
chimici se bucura de o acceptare relativ redusa, datorita conditiilor
tehnice necesare si controverselor publice generate de modificarile
ulterioare iradierii.
Antioxidantii
Nitritii
Nitritul
de sodiu (E250) este folosit ca un conservant antimicrobian, agent de gust si
agent colorant de fixare (datorita reactiei cu mioglobina, pastreaza
culoarea rosie a carnii si a produselor din carne). Nitritul
este eficient in prevenirea multiplicarii bacilului Clostridium botulinum,
scazand astfel riscul aparitiei botulismului .
Nitritii reactioneaza cu aminele si amidele secundare, formand
nitrozamine si nitrozamide la nivelul stomacului. Cei mai multi compusi
din aceasta clasa (nitrozamine si nitrozamide) sint cancerigeni.
Sulfitii si dioxidul de sulf
Dioxidul
sulfuric (E220) si sarurile de sulf - sulfitul de sodiu (E221) sant
folosite in mod obisnuit ca inhibitori enzimatici, agenti antimicrobieni cu
spectru larg, agenti de albire, dar si ca antioxidanti. Sulfitii
sint foarte reactivi si prin urmare putin sulfit liber ramane in
alimente. Sulfitii au fost folositi de secole, mai ales in
conservarea fructelor uscate, cu putine dovezi despre reactii adverse
la consumatori. Astazi se folosesc in bauturi carbogazoase, in produse de
patiserie, in conservarea fructelor uscate, dar si a legumelor sau
zarzavaturilor cu frunze verzi (pentru pastrarea culorii vii la salata
etc.)
Bolnavii suferind de astm bronsic trebuie pusi in garda in ceea ce
priveste riscurile la care se expun, consumand aceste produse. Criza de
astm este cea mai obisnuita reactie adversa severa atribuita
ingerarii de sulfit. In cazul persoanelor sensibile, a fost descoperita
o asociere intre ingerarea de sulfiti si declansarea crizei de
astm. Mai mult de 20 de decese au fost citate in literatura ca fiind
rezultatul declansarii reactiei alergice astmatice ca urmare a
consumului acestor conservanti. Persoanele cu diverse
sensibilitati si reactii alergice sunt mai receptive la
efectele nefaste ale bauturiilor ce contin sulfiti,
datorita dizolvarii dioxidului de sulf in bauturiile respective . Testele pe
loturi mari de pacienti indica faptul ca numai 1-2% dintre
astmatici sant sensibili la sulfiti. Persoanele sensibile la sulfiti
sant in special sensibile la bauturile carbogazoase care contin sulfiti
si la salata tratata cu sulfit. Salata tratata, contine o
concentratie mare de sulfit liber.
In SUA, regulamentele privitoare la folosirea sulfitilor s-au inasprit
in ultimii ani. Este absolut obligatorie mentionarea lor pe etichete si
respectarea unor concentratii care sa nu depaseasca
limita maxima admisa.
Aditivii alimentari au efecte nocive asupra organismului, producand alterari functionale ale tuturor organelor si aparatelor.
Ei sunt utilizati in toate ramurile industriei alimentare. In industria moraritului si panificatiei , aditivii alimentari se utilizeaza in toate produsele de panificatie.
Se stie ca folosirea fainii
albe, care prin procesul de macinare a graului isi pierde toate
substantele nutritive, duce la o saracire a painii in vitamine,
minerale si fibre. Dar asta este nimic pe langa aditivii folositi
la prepararea ei. Sa luam numai cativa din asa-numitii 'afanatori',
substante sau combinatii de substante care elibereaza gaze
ce contribuie la cresterea volumului aluatului:
E-327 (lactatul de calciu) - poate provoca dereglari gastrointestinale, in
special la copii;
E-341(fosfat dicalcic), sare minerala intalnita in roci si oase,
produce tulburari digestive;
E-554 (aluminosilicat de sodiu), provoaca dismorfisme placentare in timpul
sarcinii;
E-541 (fosfat de aluminiu si sodiu bazic si acid) este interzis in unele tari,
dar este admis in Romania;
E 110 (galben sunset Fcf) se foloseste in panificatie si
patiserie, la prepararea inghetatelor (etc.) si provoaca
urticarie, tumori renale, indigestii, anorexie ; s-a dovedit cancerigen in
unele experiente pe animale; este interzis in unele tari, dar permis,
din nefericire, in Romania;
E 432 (polisorbat 20) este folosit in produse finite de patiserie; interzis in
unele tari, admis in Romania;
E 282 (propionat de calciu), folosit in panificatie si patiserie;
provoaca eruptii cutanate si migrene.
Painea alba aditivata creste incidenta cancerului de tub digestiv (in special colon si rect), provoaca un dezechilibru plastic/energetic, adica induce o saracire in substante plastice (minerale, fosfolipide, aminoacizi, fibre) si creste aportul de calorii prin continutul excesiv in amidon. Persoanele care consuma paine alba sufera des de constipatie, dismicrobisme intestinale, au colonul iritabil si fac adesea colite de fermentatie. Painea alba este un factor care favorizeaza agravarea diabetului zaharat si creste incidenta alergiilor de origine alimentara prin aditivii pe care ii contine.
In ceea ce priveste adaosul de fier in paine acesta este un mare neajuns producand o multitudine de afectiuni.
Nu trebuie pierdut din vedere faptul ca fierul este un substrat nutritiv pentru celula neoplazica (canceroasa), deci orice suplimentare cu fier induce periculos cresterea incidentei cancerelor printre consumatori. Boala Alzheimer, este corelata cu cresterea fierului in sange. O serie de boli se agraveaza: hemocromatoza, anemiile hemolitice, hemofiliile, retinopatiile, insuficienta cardiaca.
Sarea este
tratata cu urmatorii aditivi :
E 535, adica ferocianura de sodiu,
ca antiagregant;
E536, ferocianura de potasiu, un aditiv
interzis in Anglia, dar admis in Romania. Sarea astfel aditivata contine
de 30 de ori mai putin magneziu decat sarea integrala. Pe de alta
parte, sarea extrafina este mai bogata in sodiu, exact elementul
implicat in decompensarea insuficientei cardiace. Consecintele
folosirii sarii extrafine sunt dramatice:
cresterea incidentei boliilor cardiace, ischemice, datorita
deficientei de magneziu;
accelerarea proceselor de ateroscleroza si decompensari ale
insuficientei cardiace prin aportul de sodiu; toxicitate indusa de
ferocianura de sodiu sau potasiu.
In acest timp, iodarea universala a sarii determina efecte
adverse grave:
hipertiroidie indusa in populatia cu functie normala;
agravarea unei hipertiroidii preexistente; cresterea ratei cancerului
tiroidian;
cresterea volumului glandei tiroide,afectarea vederii prin toxicitate
directa asupra tiroidei;
cresterea incidentei bolilor alergice (inclusiv a socului anafilactic
la iod - boala cu un procent inalt de mortalitate);
hipotiroidie fetala, indusa in viata intrauterina la
femeile care consuma sare iodata.
Merita mentionat si faptul ca iodarea universala a sarii
nu se justifica, deoarece numarul de hipotiroidii este mic in Romania
(cifrele oficiale oscileaza in jurul valorii de 12.000 cazuri). La fel si
in situatia zaharului rafinat, care este cancerigen si, dupa
ultimele cercetari, este vinovat de afectiunile articulare.
In ceea ce priveste dulciurile acestea au aditivi nerecomandati
copiilor, folositi ca indulcitori sau coloranti. De exemplu , guma de
mestecat - un produs de succes, printre tineri mai ales. Guma de mestecat este un
'aliment' aproape in intregime artificial; numai guma (care de fapt
nu se consuma), provine din cauciuc natural, in rest, toate ingredientele
(in numar de 11-15) sunt de sinteza. Dintre acestea citam :
E 951 (aspartam) - este considerat de majoritatea cercetatorilor unul din cele
mai toxice E-uri. Este interzis in unele tari, este admis in Romania.
'Department of Health and Human Services' raporteaza, in 1994,
circa 70 de simptome diferite provocate de aspartam (indulcitor): migrene,
spasme musculare, eruptii cutanate, tahicardie, lentoare psihica,
insomnie, scaderea memoriei etc.
E 954 (zaharina) - a fost fabricata pornindu-se de la toluen; numeroase
studii pe animale demonstreaza efectul cancerigen al acesteia;
E 210 (acid benzoic) - provoaca hiperactivitate la copii, crize de astm
bronsic, alergii.
E 133 (albastru de briliant) - provoaca puternice reactii
alergice.
Exista deasemenea in reteaua comerciala o serie de produse
alimentare care contin o multitudine de E-uri, extrem de periculoase
si dintre care amintim :
Folosirea in exces a gumei de mestecat stimuleaza secretiile
digestive (creste aciditatea, activitatea clorohidropeptica) si
daca acestea nu sunt tamponate de alimente, se ajunge la gastrite hiperacide si
ulcer. De asemenea, E-urile din guma cresc incidenta bolilor
alergice, a tumorilor cerebrale, chiar a retardului intelectual. Se poate
consuma guma naturala de mestecat, asa cum o folosesc chinezii si
alte popoare orientale, o guma bogata in uleiuri esentiale de
eucalipt, care are efect dezinfectant asupra cavitatii bucale, dar
nu guma comercializata la noi.
Aceasta guma, sintetica poate provoca prin aditivii din
componenta ei , alergii , si afectiuni nervoase cum ar fi
retardarea mintala la copiii.
Laptele praf este un alt produs care contine aditivi din clasa ,,E-urilor" nocive pentru
organism.
Transformarea laptelui integral, natural, in lapte praf, duce la o saracire
masiva in principii nutritive. De aceea, producatorii de lapte praf incearca
sa-l 'reimbogateasca', inclusiv cu aditivi:
E 555 (silicat de aluminiu si potasiu) - studiile il implica in
declansarea si agravarea bolii Alzheimer; este admis in Romania, interzis
in alte tari;
Sulfatul de cupru (piatra vanata cu care se stropeste vita- de- vie).
Este un alt produs toxic responsabil de miile de cazuri de afectiuni intalnite la copii , care
consuma fructe nespalate si carec au fost stropite cu acest
produs in vederea combaterii daunatoriilor si care imbraca
forme variate de la boli alergice
grave, la simple alergii cutanate, pana
la Edemul Quinque, sau chiar soc anafilactic. S-a dovedit ca, de
fapt, copiii nu mai fac alergii la un anume aliment, ci la substantele
chimice cu care este 'imbogatit' alimentul respectiv, adica
la substantele chimice de sinteza din alimente.
Acest document nu se poate descarca
E posibil sa te intereseze alte documente despre: |
Copyright © 2024 - Toate drepturile rezervate QReferat.com | Folositi documentele afisate ca sursa de inspiratie. Va recomandam sa nu copiati textul, ci sa compuneti propriul document pe baza informatiilor de pe site. { Home } { Contact } { Termeni si conditii } |
Documente similare:
|
ComentariiCaracterizari
|
Cauta document |