Documente Alimentatie

Abordari conceptuale vizand securitatea alimentara Securitatea alimentara are diferite acceptiuni in literatura de specialitate: vizeaza asigurarea accesului pentru toata lumea si in mod permanent la hrana necesara unei vieti act ...

Abordari moderne ale calitatii marfii alimentare O problema care se pune in legatura cu orice produs destinat pietei este legata de potentialul de extindere pe alte piete . Exista patru categorii de produse intre care opteaza ...

Aditivi alimentari Includ in marea lor clasa ,   coloranti , conservanti si antioxidanti alimentari Aditivii alimentari au fost folositi in prepararea si pastrarea alimentelor inca din cele mai vechi timpuri . Insa, in ultimul se ...

Afumarea alimentelor   Una din posibilitatiile de conservare a produselor animaliere - carnuri, slanina, cascaval - o constituie afumarea . In plus, fumul imprima produselor animaliere un aspect, miros si gust placut si atractiv . L ...

Alcoolul si bauturile alcoolice Consumul de alcool  Este o problema des dezbatuta de-a lungul istoriei umanitatii, existand opinii complet defavorabile, care cer interzicerea definitiva a consumului de alcool, dar si studii stiintifice ...

Alimentatia in antichitate Dupa ce timp de cel putin o jumatate de milion de ani a trait din vanat si cules, acum pentru prima data omul ajunge sa domine natura ; natura vegetala prin cultura plantelor si practica agriculturii, iar natura ...

Alimentatia in epoca moderna    Epoca Moderna este marcata printr-o a doua revolutie alimentara, introducerea in Europa a alimentelor de pe continentul american : curcanul, cerealele, ciocolata, rosia, ardeiul si cartoful . Episodul ...

Alimentatia vegetariana si performantele sportive Istoria ne relateaza ca in Grecia antica atletii si cei ce se ocupau de pregatirea lor, considerau ca modul de alimentatie poate influenta performantele sportive, dandu- ...

ALIMENTATIA – FACTOR INDISPENSABIL IN TRATAMENTUL BALNEAR 1 .   ALIMENTATIA SI ECHILIBRUL METABOLIC      Alimentatia sta la baza vietii, constituind un factor cu actiune permanenta, care determina desfasurarea proceselor m ...

ALIMENTE DE ORIGINE ANIMALA Carnea si produsele din carne: Carnea este un tesut muscular din corpul bovinelor, porcinelor, ovinelor, vanatului, pasarilor .              ...

ALIMENTE DE ORIGINE VEGATALA   CEREALELE SI PRODUSELE DERIVATE              - graul, porumbul, orzul, ovazul si orezul . PRODUSE CEREALIERE      In functie de gradul de prelucrare ...

Alimente functionale      La inceputul secolului XXI societatea a trebuit sa faca fata noilor provocari generate de mutatiile survenite in stilul de viata . Astfel, stiinta nutritiei a trebuit sa se adapteze acestor noi ...

Alimente, alimentatie si igiena alimentara - Notiuni generale Etimologia cuvantul aliment este de origine latina : alimentum,inseamna substanta,care ingerata de o vietuitoare este capabila de a-i asigura intretinerea si ...

Alimentele si imunitatea   Sistemul imunitar reprezinta un factor esential in pastrarea sanatatii si numai echilibrul si stabilitatea lui ne pot asigura o viata linistita . Un sistem imunitar slabit creeaz ...

ALIVENCI MOLDOVENESTI Ingrediente 1 l lapte, 300 g malai grisat, 1/2 kg branza de vaci, 1/4 l smantana, 100 g unt, 50 g faina, 4-5 oua, o lingurita cu varf sare .   Mod de preparare Intr-un lighenas sau ceaun de ...

ALUAT -  REPAUSUL INTERMEDIAR . FERMENTAREA INTERMEDIARA . Scop tehnologic Repausul intermediar si dupa caz fermentarea intermediara au loc dupa premodelare si inainte de modelarea finala . Repausul intermediar are rolul de relaxare ...

ALUAT CU BRANZA DE VACI Ingrediente 1/4 kg faina, 1/4 kg unt (margarina, untura de porc), 1/4 kg branza de vaci .   Mod de preparare Este un aluat foarte bun pentru placinta sau rulouri cu branza, fructe sau ...

ALUAT FRANTUZESC FACUT LA CALD Ingrediente 500 g unt, 500 g faina, 2 oua mari, 2 linguri zeama de lamaie, 150 ml apa, o lingurita rasa sare; (sau 500 g margarina, 600 g faina, 2 oua mari, 30 ml zeama la ...

ALUAT FRANTUZESC FACUT LA RECE Ingrediente 200 g unt, 200 g faina, 100 ml apa, 10 ml zeama de lamaie; un varf de lingurita sare; (sau 250 g margarina, 300 g faina, 150 ml apa, 15 ml zeama de lamaie, 1/2 linguri&# ...

ALUAT PENTRU ECLERURI SAU 'PATE A CHOUX' Ingrediente 125 g faina, 100 g unt sau untdelemn (sau margarina), 1/4 l apa, 3 oua mari, 1/2 lingurita sare Mod de preparare Intr-o olita se pun sa fiarba ...