Documente Alimentatie

Salata de sfecla rosie Ingrediente:  2 kg sfecla rosie 100 g chimin 100 ml otet 1 buc hrean marisoara sare 50 g zahar 1,5 l apa Mod de preparare: Am ales sfecla nu prea mare pentru ca este mai cruda, am spalat-o si am pu ...

SALATA DE VARZA ROSIE Ingrediente 1/2 Kg varza rosie, lamaie sau otet, untdelemn, sare .   Mod de preparare Varza rosie, curatata de frunzele vestede si controlata sa nu aiba nisip pe fr ...

SALATA DIN PESTE CU MAIONEZA Ingrediente 1 kg peste, 250 g maioneza, o ceapa verde sau o lingurita de ceapa rasa . Maioneza:2 galbenusuri crude, un galbenus fiert, 500 ml untdelemn, lamaie, mustar, sare .   Mod de ...

SALEURI CROCANTE Ingrediente 1kg faina, 1 l lapte, 1/4 ulei, 1/4 smantana, 100 ml otet, o lingurita cu bicarbonat, 30 g sare .   Mod de preparare Intr-un castron de 3 l, se pune uleiul si laptele, apoi se ad ...

SARAMURA DE PESTE Ingrediente 10-12 pesti mici de cca . 150-200 g fiecare (biban, rosioara, caras etc . ), sare .   Mod de preparare Curatati de intestine si branhii, insa nu si de solzi, se spala pestii, ...

SARMALE IN FOI DE VARZA ACRA CU CARNE Ingrediente Varza acra cca . 1,5 kg; 1/2 kg carne de porc, 200 g ceafa de porc afumata, 50-100 g orez,100 g ceapa, piper, ienibahar, suc de rosii(100 ml), o foaie de dafin, cimbru, marar .   ...

SAVARINE Ingrediente Aluatul: 6oua, 120 g zahar, 15 ml rom, 30 g faina, 100 g pesmet, Siropul: 300 g zahar, 400 ml apa, 100 ml rom .   Pentru ornat:1/2 kg frisca .   Mod de preparare Se ung 12 forme de savarine ...

SCHEMA DE OPERATII UNITARE A PROCESULUI TEHNOLOGIC SI METODE DE PREPARARE A ALUATULUI 1 . SCHEMA DE OPERATII UNITARE A PROCESULUI TEHNOLOGIC Procesul tehnologic de fabricare a painii constituie un ansamblu de operatii, in urma caror ...

SCOARTA DE COPAC (RULOURI) Ingrediente 3 oua, 150 g nuci, 50 g faina, 50 g unt .   Mod de preparare Nucile curatate se pun intr-o tava, care se introduce in cuptor, unde se lasa 10 minute, la foc mijlociu, cu ...

SEMIPREPARATELE CULINARE Semipreparatele sunt alimente prelucrate care nu se consuma ca atare ci intra in componenta altor preparate . Clasificare: -        fonduri (supe) -     ...

Sensibilitatea alimentara si raspunsul imunitar La unele persoane, anumite alimente pot avea un raspuns imun inadecvat, o stare numita sensibilitate alimentara . Reactiile excesive ale sistemului imunitar pot fi impartite in doua boli se ...

SERBET DE LAMAIE SAU PORTOCALA Ingrediente 1 kg zahar, o lamaie sau portocala, 1/2 l apa, 15ml zeama de lamaie .   Mod de preparare Zaharul cu apa se pun la fiert intr-o cratita sau oala acoperita . Se r ...

SERBET DE TRANDAFIRI Ingrediente 1 kg zahar, 1/2 l apa, 100 petale de trandafiri pentru dulceata, 15 ml zeama de lamaie .   Mod de preparare Petalele de trandafiri, curatate de partea alba, se freaca cu ...

SERVIREA BAUTURILOR          Bauturile se consuma impreuna cu preparate culinare si alte produse alimentare,pentru stimularea poftei de mancare si digerarea mai rapida a grasimilor .        B ...

servirea deserturilor        Deserturile pot fi constituite din diferite dulciuri de bucatarie ca budinci, clatite, sufleuri, compoturi, produse de patiserie ca strudele, placinte, trigoane; inghetate de fructe, profiterol, glace-par ...

SFATURI PENTRU UN MENIU ZILNIC CORECT ·       Incepeti-va ziua cu un suc proaspat de fructe . ·       In cursul diminetii, mancati fructe ori de cate ori va este foame . · &nb ...

Sfera de cuprindere a aditivilor alimentari Aditivii alimentari sunt substante adaugate in produsele alimentare cu scopul de a le modifica sau crea anumite proprietati, a facilita anumite operatii de prelucrare, a asigura o anumita stabili ...

SIGURANTA ALIMEMTARA Notiunea de siguranta alimentara se refera la asigurarea consumatorilor cu alimente salubre, care nu risca sa-i imbolnaveasca . Atentia  autoritatilor de profil se indreapta indeosebi catre insa ...

SIROP CU ALCOOL PENTRU DIFERITE FRUCTE Ingrediente 1 l alcool de 70-87 grade, 300-360 ml apa, 4-5 kg fructe de sezon de un singur fel sau amestecate, vanilie, esenta de migdale .    Mod de preparare Zaharul ...

SIROP DE MENTA Ingrediente Frunze de menta, zahar .    Mod de preparare Se face un ceai concentrat din menta proaspata; aceasta se fierbe 10 minute cu apa, dupa apreciere, se lasa cca . 4-5 ore, apoi se stre ...