Saleuri crocante

SALEURI CROCANTE

Ingrediente

1kg faina, 1 l lapte, 1/4 ulei, 1/4 smantana, 100 ml otet, o lingurita cu bicarbonat, 30 g sare.

Mod de preparare

Intr-un castron de 3 l, se pune uleiul si laptele, apoi se adauga faina, amestecata neaparat cu bicarbonatul si se freaca, cu dosul lingurii, pe marginea castronului, pana cand compozitia nu mai are cocoloase, turnand treptat restul de lapte. Dupa aceea, se pun smantana, otetul si sarea. Compozitia trebuie sa aiba aspectul unei smantani groase, ca sa se poata lua lingurita cu varf. Forma speciala in care se coc saleurile este formata din 2 discuri, fiecare prevazut cu o coada lunga de cca. 50 cm si un maner de lemn. Discurile sunt prinse cu o balama care le permite sa se deschida. Pe partea interioara se imprima un model in relief. Forma se incinge bine pe soba de gatit apoi se deschide si se pune pe mijlocul discului care este dedesubt, o lingurita cu varf din compozitie se inchide repede forma, ca sa se preseze compozitia intre discuri. Forma se aseaza in cuptorul bine incins si se lasa cate un minut pe fiecare parte. Dupa aceea discurile se deschid si se scoate saleul copt, putin rumenit. Saleurile se pot pastra mult timp in cutie de carton sau in punga de naylon. Se servesc ca atare sau la tuica.