Documente Alimentatie

PLACINTA DIN ALUAT FRANTUZESC CU CREMA DE VANILIE Ingrediente Foile se coc separat . Crema pentru placinta in tava mijlocie (23/33 cm): 3 oua, 80 g faina, 1/2 lapte, 150 g zahar .   Mod de preparare După ...

PLACINTA DIN ALUAT FRANTUZESC CU MERE CALITE . Ingrediente Foile se coc separat . Umplutura: 1 1/4 - 1 1/2 kg mere, 50-100 g zahar, 30-50 g unt sau untdelemn, 1/2 lingurita scortisoara macinata .   Mod de preparare ...

PLACINTA DIN ALUAT FRANTUZESC CU SPUMA DE ZMEURA, CAPSUNE SAU FRAGI Ingrediente Foile se coc separat . Spuma se prepara dupa reteta 'Spuma de zmeura, fragi etc . ' .   Mod de preparare Spuma tare (un stra ...

PLACINTA SIMPLA DIN ALUAT FRAGED (NISIPOS) (I) Ingrediente Aluatul: 400 g faina, 150 g unt sau margarina, 200 ml smantana, coaja si zeama de la 1/2 lamaie, o lingurita praf de copt, un galbenus, un ou intreg, 50 g zaha ...

PLACINTA SIMPLA DIN ALUAT FRAGED (NISIPOS) (II) Ingrediente 300 g faina, 200 g unt, 100 g zahar pudra, un ou intreg, un galbenus, un plic cu zahar vanilat, un varf de cutit sare fina, coaja si zeama de la o lamaie ...

Poliglucide Poliglucidele, numite si polizaharide sunt ozide formate din  zeci, sute sau mii de resturi de  monoglucide .   Aceste glucide complexe sunt larg raspandite in natura . In plante indeplinesc rolul de substante de rezerv ...

Politici agro-alimentare: structura si directii de actiune Desi au existat preocupari pentru starea de nutritie a populatiei din cele mai vechi timpuri, abia catre mijlocul secolului trecut s-au pus bazele stiintifice si institu& ...

PRAJITURA CU CACAO Ingrediente Aluatul: 200 g faina, 200 g nuci macinate, 100 g unt, 1/4 l lapte, 4 oua, 120 g zahar, 30 g cacao, 20 g rom, o lingurita praf de copt .   Spuma: 4 albusuri, 200 g zahar tos, 15 ml rom, 1 zahar vanila ...

PRAJITURA CU FRUCTE Ingrediente 6 oua mari, 100 g unt, 300 g zahar, 250 g faina, un varf de lingurita sare, o lingurita praf de copt, 15 ml rom, un plic cu zahar vanilat, 3/4 kg fructe, 50 g pesmet, 1/2 lingurita scort ...

PRAJITURA DIN FOI CU ZAHAR ARS Ingrediente 450 g faina, 75 g zahar tos, 125 g unt, 100 ml smantana, un ou, o lingurita de praf de copt .   Mod de preparare Intr-o tigaie zaharul se caramelizeaza in culoarea ...

PREGATIREA  MATERIILOR  ALIMENTARE Operatiile de pregatire au drept scop aducerea materiilor prime si auxiliare intr-o stare fizica corespunzatoare pentru a fi introduse la prepararea aluatului . Ele sunt specifice fiecarei materii prime si ...

PREMODELAREA (ROTUNJIREA) ALUATULUI Scop tehnologic Premodelarea se aplica in scopul imbunatatirii structurii porozitatii painii . Din punct de vedere al actiunii mecanice, premodelarea echivaleaza cu o reframantare . Prin aceasta opera&# ...

PRICOMIGDALE Ingrediente 3 albusuri, 210 g zahar tos, 20 ml rom, 200 g nuci sau alune macinate, 8-10 picaturi esenta de migdale sau un pachetel cu zahar vanilat .   Mod de preparare Nucile sau alunele se pun ...

Principalele clase de compusi biochimici din alimente Pentru satisfacerea necesarului vital dar si pentru alte activitati fizice sau psiho-sociale organismul uman are nevoie de hrana calitativa si cantitativa, care reprezinta o bogata ...

PRINCIPIILE ALIMENTATIEI CORECTE      Avem la dispozitie patru principii usor de inteles si de urmat, ce pot deveni unelte valoroase in scopul reducerii greutatii si reenergizarii corpului dumneavoastra: 1 .     & ...

Procesul de productie a berii          Ingredientele de baza folosite la producerea berii sunt:        malt - hamei drojdie apa Etapele procesului tehnologic de producere a berii: ·     ...

PROCESUL TEHNOLOGIC DE OBTINERE A BRANZEI PROASPETE DE VACI 1 . Descrierea procesului tehnologic Branzeturile proaspete se obtin prin coagularea laptelui, ca o consecinta a acidifierii acestuia cu bacterii lactice sau prin acidifiere si ...

Produse agroalimentare ecologice Aparitia unor efecte metabolice nedorite induse de dezechilibre alimentare a dus la constientizarea importantei actului de nutritie, ceea ce a implicat fundamentarea comportamentului alimentar pe principii ...

Produse alimentare obtinute din organisme modificate genetic Avantaje si dezavantaje ale tehnicilor de modificare genetica a materiilor prime alimentare  Progresele realizate in ultimii ani in stiinta si tehnologie au avut un impact pu ...

Produse apicole, polenul si pastura Polenul , se prezinta ca o pulbere fina cuprinzand graunciori foarte mici, care nu pot fi vazuti cu ochiul liber . Din punct de vedere fiziologic, polenul reprezinta partea reproducatoare masculina, c ...