Documente Alimentatie

PUI CU MAIONEZA Ingrediente Carnea se fierbe cu zarzavat; un galbenus fiert, un galbenus crud, 300 ml untdelemn, 100 ml smantana, mustar, ceapa verde, o frunza de telina, marar, zeama de lamaie, sare .   Mod ...

PUI CU SMAMTANA SI HREAN Ingrediente Un pui de cca . 1 kg, 1/2 kg zarzavat de supa (morcovi, patrunjel, telina, ceapa), 1-2 linguri cu varf de hrean ras fin, 400-500 ml smantana groasa, proaspata, o lingurita mustar, 1/2 li ...

PUI UMPLUT CU OREZ Ingrediente un pui de cca . 1 kg, 100 g orez, 2 oua, pipota si ficatul de la pui, 80 g ceapa rasa fin, piper, marar, patrunjel, vegeta .   Mod de preparare Pentru umplutura se taie pipota c ...

RASOL CU AFUMATURA Ingrediente 300-400 g carne rasol, 100 g costita sau slanina afumata, 100 ml suc de rosii, 200 ml vin, foaie dafin, o lingurita ceapa rasa, o lingurita cu varf faina, o lingurita m ...

RASTURNAREA ALUATULUI DIN CUVE In vederea trecerii la prelucrare, aluatul se scoate din cuvele in care a fost framantat si fermentat . In procedeele discontinue, in sectiile mici cu prelucrare manuala a aluatului, aceasta operatie se face m ...

REALIZAREA PRAJITURILOR PE BAZA DE BLAT ALB GLASATE             1 .   ARGUMENT ·        Definitia grupe ·      ...

REFRAMANTAREA ALUATULUI Reframantarea este framantarea de scurta durata care se executa asupra aluatului in timpul fermentarii acestuia . Scopul reframantarii este inlesnirea umflarii osmotice a proteinelor glutenice si accelerarea p ...

ReglementareA tehnica „PRODUSE DIN LAPTE INTEGRAL SI PRODUSE LACTATE ACIDE” I . DOMENIU DE APLICARE 1 . Reglementare tehnica „Produse din lapte integral si produse lactate acide” stabileste cerinte minime de calitate, siguranta aliment ...

REGULI IMPORTANTE DE ALIMENTATIE (rezumat) 1 .      Teoria caloriilor este gresita . 2 .      Aportul alimentar trebuie realizat pe parcursul mai multor mese . 3 .      Trebuie marit ...

  RINA’S 90 „VOI INCEPE DE MAINE!' Aceasta este o afirmatie pe care aceia dintre noi „inzestrati' cu surplus de greutate corporala o folosesc prea des drept scuza si alinare . Stim insa bine ca acele kilograme in plus sunt o ...

RETETE SPECIALE 1 . Inlocuitor de zahar      Din frunze tinere de patlagina se poate prepara in trei moduri un sirop care poate fi folosit in vederea reglarii metabolismului si curatarii sangelui pe tot parcursul anului . Reteta 1 ...

     UNIVERSITATEA “DUNAREA DE JOS” GALATI    FACULTATEA DE STIINTA SI INGINERIA ALIMENTELOR REZUMAT TEZA DE DOCTORAT   “CERCETARI  PRIVIND  CONTROLUL  DEZVOLTARII       ...

Rolul campaniilor de protectie a consumatorului3 In conformitate cu prevederile Hotararii Guvernului nr . 166/2001 , Autoritatea Pentru Protectia Consumatorilor (ANPC) este un organ de specialitate al administratiei publice centrale, cu personal ...

RULADA CU SUNCA Ingrediente 6 oua, 250 g sunca, 200 ml smamtana,100 g faina, 200 g unt, 50g cascaval ras, 1/2 lingurita sare .   Mod de preparare Se unge cu margarina solida si se tapeteaza cu fain ...

RULADA MARTIPAN Ingrediente 250 g nuci macinate, 180 g zahar, 30 g cacao, 50 l rom, un ou, vanilie, Crema: 150 g unt, 100 g zahar pudra, 3 galbenusuri fierte, un galbenus crud, 100 g stafide, un plic cu zahar vanilat .   ...

SALAM DIN BISCUITI Ingrediente 1/2 kg biscuiti, 1/2 kg rahat, 50 g stafide, 150 ml rom, 150 ml apa, 50 g cacao, vanilie .   Mod de preparare Biscuiti se zdrobesc in asa fel in cat sa nu fie mai mare decat un ...

SALAM DIN PRUNE USCATE Ingrediente 1 kg prune uscate (neafumate), 200 g zahar, 50 ml apa, 200-300 g nuci .   Mod de preparare Nucile se prajesc 10 minute, cum s-a aratat in retetele precedente . Prunele se sp ...

SALATA DE CARTOFI Ingrediente 500-700 g cartofi, 3 linguri untdelemn, 2 linguri zeama de lamaie sau o lingura de otet, o lingura cu apa, o lingurita cu varf de sare, o ceapa de marime mijlocie, o salata verde mai mare .   ...

SALATA DE FRUCTE DE SEZON Ingrediente Mere, pere, struguri, pepene galben, portocale, banane, ananas, nuci sau alune prajite, rom, coniac .   Mod de preparare Se prepara din mere, pere, struguri, pepene galbe ...

SALATA DE ROSII Ingrediente 1/2 Kg de rosii, 1-2 linguri de untdelemn, sare, 3-4 catei de usturoi, marar sau patrunjel taiat marunt .   Mod de preparare Rosiile tari si proaspete se taie in felii de 1 1/2 cm ...