Documente Alimentatie

SIROP DE MURE SAU DE COACAZE ROSII DE PADURE (MERISOARE) Ingrediente Mure bine coapte sau coacaze, 1 kg zahar pentru fiecare litru de suc .   Mod de preparare Murele bine coapte (negre) sau coacazele, se sp ...

SIROP DE TRANDAFIRI Ingrediente Petalele de la 50 trandafiri parfumati, un pachet sare de lamaie, 1 1/2 kg zahar la 1 l zeama .   Mod de preparare Se aleg petalele de la 50 trandafiri parfumati (pentru dulce ...

SIROP DE ZMEURA (I) Ingrediente 1 kg zmeura la fiecare 1 kg de zahar, un pachet sare de lamaie la 4-5 l sirop .    Mod de preparare Zmeura se culege in pungi de plastic sau in galeti, deoarece este foarte fr ...

SIROP DE ZMEURA (II) Ingrediente 1 kg zmeura la fiecare 1 kg de zahar, un pachet sare de lamaie la 4-5 l sirop .    Mod de preparare Zmeura se culege in pungi de plastic sau in galeti, deoarece este foarte f ...

SIROP DE ZMEURA SAU COACAZE NEGRE,  NEFIERT Ingrediente La 1 l suc - 1 1/2 kg zahar si la 4-5 l suc - un pachetel cu sare de lamaie sau 1 kg zahar, 1 l suc, o aspirina, sare de lamaie .    Mod de preparare ...

SIROP DIN COJI DE PORTOCALE (II) Ingrediente 1 l apa, 1 1/2 kg zahar, 2 lamai mari, 1 kg portocale .   Mod de preparare Apa se fierbe cu zaharul si zeama de lamaie (100 ml) sau cu un plic (o lingurita) sare ...

SIROP DIN MUGURI DE BRAD Ingrediente Muguri de brad cu lungimea de 3-4 cm, pentru fiecare 1 l suc cate 1 1/2 kg zahar .    Mod de preparare Acest sirop se prepara primavara, cand mugurii de brad au lungimea ...

SIROP DIN PORUMBE Ingrediente Pentru fiecare kg de porumbe, 1 kg zahar .    Mod de preparare Porumbele sunt fructele unui arbust care creste prin fanete sau la margini de cranguri .   Cand sunt coapte, au culo ...

SNITEL IN PESMET SAU VIENEZ Ingrediente Carne de orice animal, piper, oua, sare, pesmet, untdelemn, lamaie, masline, patrunjel tocat, unt .   Mod de preparare Bucatile de carne se pipereaza putin si se trec ...

SNITEL PARIZIAN Ingrediente 2snitele mai mari (sau cate sunt necesare), 2 felii subtiri de sunca slaba, 2 felii de cascaval de 1/2 cm grosime, faina, ou, sare, pesmet, untdelemn .   Mod de preparare Carnea ...

SNITEL UMPLUT CU MUSCHI DE PORC SAU DE VITEL, PIEPT DE PUI, DE CURCAN, CARNE DE IEPURE DOMESTIC, MIEL (PULPA) Ingrediente Carne de porc, vitel, pui, curcan, iepure domestic, pulpa de miel, patrunjel, ceapa, usturoi, masline, sar ...

SNITELE CU CEAPA Ingrediente 300-400 g carne de porc, vitel, vaca sau ovine, 300 g ceapa, 100 ml untdelemn, 100 ml suc de rosii, 50-100 ml vin alb, o foaie de dafin, piper, ienibahar, boia, sare, 2-3 catei de usturoi .   ...

SODOU CU ROM Ingrediente 3 galbenusuri, 100g zahar, 300 ml lapte, 50 ml rom, 50 ml coniac, vanilie .   Mod de preparare Intr-un lighenas, galbenusurile se freaca cu zaharul 1-2 min, se dilueaza cu laptele se ...

Sortarea amestecurilor polidisperse solid-solid IN INDUSTRIA ALIMENTARA 1 . Generalitati; clasificare Pentru ramurile industriei alimentare, cum sunt industria moraritului berei, spirtului uleiului, zaharului, amidonului, conservelor, etc . ...

SOS ALB (BECHAMEL) Ingrediente 20-30 g faina, 30-40 g unt, 1/2 l lapte, sare .   Mod de preparare Faina si untul se infierbanta intr-o cratita de 1 l la foc mic, numai un minut, amestecand mereu si avand grij ...

SOS DE HREAN Ingrediente 30 g faina, 30 g unt, sau untdelemn, 1/2 l lapte, 100 ml smantana, zeama de lamaie sau otet, 1-2 linguri cu varf hrean ras, sare .   Mod de preparare Se prepara un sos alb, care se s ...

SOS DE MERE Ingrediente 1/4 Kg de mere, 50 ml smantana, 20 g faina, 25 g unt, o lingurita zahar, zeama de lamaie, patrunjel, telina .   Mod de preparare Merele, curatate de coaja, rase prin ra ...

SOS DE MUSTAR Ingrediente 25 g faina, 2-3 linguri untdelemn sau 30 g unt sau alta grasime, 50-100 ml smantana, o lingurita cu varf ceapa rasa fin, 2-3 lingurite cu varf mustar, 1/2 supa de zarzavat sau apa, sare .   ...

SOS DE VIN PENTRU PESTE RASOL Ingrediente 50 g unt sau untdelemn, 30 g faina, 2 galbenusuri, 100 ml smantana, 200 ml vin alb sec, 12 l supa in care a fiert pestele .   Mod de preparare Faina si untul sau un ...

SOS PICANT Ingrediente 30-50 ml untdelemn, 50 g ceapa, 150-200 ml vin acrisor, 100 ml suc de rosii, o lingurita rasa mustar, 25 g faina, 300 ml apa, sare, piper, 2 boabe ienibahar, o foaie de dafin, o bucatica de scor& ...