Documente Alimentatie

LICHIOR DE FRAGUTE (I) Ingrediente 500 ml rom, 250 ml alcool, 500-800 g zahar, 1 kg fragute, 400 ml apa, vanilie .   Mod de preparare Zaharul se dizolva in apa si siropul se fierbe 2-3 clocote .   Dupa ...

LICHIOR DE FRAGUTE (II) Ingrediente 1 l de rachiu alb, 1/4 l rom, 800 g zahar, vanilie, 1 kg fragute .   Mod de preparare Fragutele ca si zaharul se pun intr-o damigeana de 3 l, care se tine 5-6 zile l ...

LICHIOR DE GUTUI Ingrediente 1 kg gutui, 1 l apa, alcool, zahar, scortisoara, cuisoare .   Mod de preparare Gutuile se vor pastra 3-4 saptamani dupa cules pe un dulap in bucatarie, ca sa se m ...

LICHIOR DE LAMAIE Ingrediente 1 l alcool, 1 kg zahar, 4 portocale mari (cca .   1 kg), 1 l lapte nefiert .   Mod de preparare Intr-o damigeana de 3 l se pun coaja rasa de lamaie si portocala (numai de la supraf ...

LICHIOR DE MENTA Ingrediente 1 l alcool, 1 kg zahar, frunze de menta, cateva cuisoare .   Mod de preparare Se macereaza in alcool o lingura cu varf de frunze de menta uscate sau proaspete, timp de 8 zile, ad ...

LICHIOR DE OUA (I) Ingrediente 6 galbenusuri, 400 g zahar, 250 ml alcool, 100 ml rom, 600 ml lapte, vanilie (facultativ:30-50 g nescafe sau 30-50 g cacao, 50-100 g ciocolata .   Mod de preparare Galbenusuri ...

LICHIOR DE OUA (II) Ingrediente 5 galbenusuri, 500 ml lapte, 250 ml alcool, 350 g zahar, 250 ml rom, vanilie .   Mod de preparare Galbenusurile se freaca bine, 2-3 minute, cu zaharul si zaharul vanilat, apo ...

LICHIOR DE PORTOCALE Ingrediente 1 l alcool, 1 kg zahar, 4 portocale mari (cca . 1 kg ), 1 l lapte nefiert .   Mod de preparare Portocalele se taie in felii de 1 cm grosime, impreuna cu coaja si se pun intr-o ...

LICHIOR DE VIN ROSU Ingrediente 1 l vin rosu aromat, 500 ml rom, 600-800 g zahar, vanilie .   Mod de preparare Zaharul se dizolva in vin si se infierbanta fara sa fiarba in clocote .   Cand se ia de pe f ...

LICHIOR DE ZMEURA Ingrediente 1 kg zmeura, 1 l rachiu alb, 100 ml rom, 500 g zahar, vanilie .   Mod de preparare Zmeura se pune impreuna cu zaharul intr-o damigeana de 3 l, care se tine 5-6 zile la caldura, ...

LIMBA CU CIUPERCI Ingrediente 6-8 felii de limba, 1/2 kg ciuperci, 100 g ceapa, 200 ml suc de rosii, 50 ml vin, 3 felii de lamaie, o foaie de dafin, 50-80 ml ulei, piper, patrunjel, marar, sare .   Mod de preparare ...

LIMBA CU MASLINE Ingrediente 6-8 felii limba, o ceapa de marime mijlocie, 50-100 ml untdelemn, o foaie de dafin, 25 g faina, 100 ml vin, 150 ml suc de rosii, 30 masline,3-4 felii de lamaie fara coaja alba,10 boabe de p ...

LIMBA CU ROSII SI ARDEI Ingrediente 6-8 felii de limba, 100 g ceapa, 3-4 ardei grasi, 1/2 kg rosii, o foaie de dafin, 100 ml untdelemn, 100 ml vin, sare, piper, patrunjel .   Mod de preparare Ceapa taiata i ...

LIMBA CU SOS RAGU Ingrediente 6-8 felii de limba, un morcov, un patrunjel, 1/2 telina, o ceapa (toate cca . 300 g ), 50-100 ml suc de rosii, 3-4 felii de lamaie, 30 masline, o foaie de dafin, 25 g faina, 50-80 ml untdelemn, piper ...

LIMONADA, ORANJADA . Ingrediente 200 g zahar, zeama de la 3 lamai sau portocale, 1 l apa .   Mod de preparare Apa se fierbe cu zaharul 2-3 clocote si dupa ce s-a racit, se adauga zeama de lamaie sau portocal ...

LIOFILIZAREA 1 . Aspecte generale privind liofilizarea Liofilizarea, denumita si criodesicare, este un procedeu de conservare prin uscare care consta in eliminarea apei dintr-un produs congelat in prealabil, prin sublimarea sub vid, ( ...

Lipidele Denumirea de lipide provine din limba greaca - lipos - gras, grasime . Termenul este utilizat din anul 1925,denumirile mai vechi ale acestei clase erau cele de ,materii grase,lipoide,lipoine si lipoze . Grasimile intra in grupa lipid ...

U . S . A . M . V . BUCURESTI COLEGIUL UNIVERSITAR AGRICOL CALARASI SECTIA: MANAGEMENTUL PRELUCRARII SI VALORIFICARII PRODUSELOR AGROALIMENTARE LUCRARE DE ABSOLVIRE ...

MADELENE Ingrediente 4 oua, 100 g unt, 150 g faina, 100 g zahar, 15 ml rom, 50-100 g stafide, 1 zahar vanilat, 50 g nuci tocate Mod de preparare Se ung bine cu margarina si se tapeteaza cu faina 24 forme m ...

MAIONEZA Ingrediente 200 g untdelemn, galbenusuri de ou, 1-2 lingurite zeama de lamaie sau o lingurita de mustar .   Mod de preparare Se obtine prin emulsionarea untdelemnului cu galbenusul de ou in pa ...