Documente Alimentatie

INTREBARI FIRESTI, RASPUNSURI…ULUITOARE ! A . Ce parere aveti despre bautul cafelei ? Dar al ceaiului ?      Cofeina din cafea este un drog care duce la dependenta . Cafeaua decofeinizata este si mai nerecomandata, deoarece con ...

Istoria preocuparilor stiintifice asupra alimentatiei Studiul alimentatiei umane a intrat tarziu in domeniul preocuparilor  stiintifice, desi din cele mai vechi timpuri au facut diverse legaturi intre alimentatie si sa ...

ISTORICUL CIOCOLATEI   ”Conform unei legende aztece, zeul Quetzalcoatl a oferit arborele de cacao umanitatii . Acesta era zeul aerului, luminii si vietii . Quetzalcoatl era cel care avea grija de arborii de cacao din Gradina Paradisului . ...

JUMARI CU CIUPERCI Ingrediente 3-4 oua, 100 g ciuperci, o ceapa mica, 50 g untdelemn sau unt, patrunjel, sare, piper .   Mod de preparare Ceapa taiata marunt se caleste 1/2 min in untdelemn si apoi se adaug& ...

JUMARI CU CREIER Ingrediente 3-4 oua, o ceapa mica, 100-150 g creier (de porc sau de vitel ), 50 g unt sau untdelemn, patrunjel, sare, piper .   Mod de preparare Intr-o tigaie incalzita 3-4 min, la foc mic, s ...

JUMARI CU SLANINA AFUMATA Ingrediente 3-4 oua, 40 g unt sau untdelemn, sare, piper, o lingura lapte sau smantana, 30-50 g slanina afumata .   Mod de preparare Se prepara jumarile prin spargerea oualor proasp ...

JUMARI SIMPLE Ingrediente 3-4 oua, 40 g unt, sare, piper, Mod de preparare Se sparg ouale intr-o farfurie adanca se bat bine 1-2 min pana cand devin spumoase .   Ouale se lasa mai intai sa se inchege la baza ...

LAPTELE SI PRODUSELE LACTATE Aceasta grupa de alimente este consumata la toate varstele si pe tot mapamondul . Laptele este singurul aliment consumat in perioada de inceput a vietii de catre toate mamiferele, inclusiv de catre om, rezult ...

Laptele si produsele lactate 1 . 1 . Compozittia chimica a laptelui Se impune sa definim laptele ,nutrient de baza si indispensabil unei alimentatii echilibrate .      Din punct de vedere igienic, laptele, reprezinta, p ...

Laptele si produsele lactate,consum si patologie  Consumul de lapte si produse lactate ,satisface prin compozitia acestora nevoile organismului numai in diferite clase de compusi , aducand in alimentatia omului un aport deloc neglijabil ...

LEBERWURST Ingrediente 1/2 din ficat; 1/2 din splina; o inima de porc; un rinichi de porc; 1/4 din grasimea de la gusa; 1/2 din carnea sangeranda; condimente: piper, nucsoara; ienibahar; cuisoare; maghiran .   Mod de pr ...

LEGUME CU SMAMTANA SI OUA FIERTE TARI Ingrediente 500-800 g legume fierte, 3 oua fierte tari, 150 ml smantana, 50 g unt, 30 g pesmet .   Mod de preparare Legumele fierte si strecurate se aseaza intr-un vas u ...

LEGUME CU SMAMTANA SI SUC DE ROSII Ingrediente 500-800 g orice leguma fiarta, 50 g unt, 150 ml smantana, 150 ml suc de rosii, marar, patrunjel, piper .   Mod de preparare Legumele se fierb si se strecoara . P ...

LEGUME CU SUNCA SAU PARIZER Ingrediente 500-800g legume fierte, 150 g sunca sau parizer, 200 ml smantana, 50 g unt, 50 g cascaval .   Mod de preparare Intr-un vas la foc se pune jumatate din cantitatea de le ...

Legumele iernii - VARZA Folositi-o mai ales cruda . Face cat un depozit intreg de medicamente Modesta varza (Brassica oleracea var . capitata), pe care o punem atat de des in oale si farfurii si care va fi celebrata in triumf de Craciun, a f ...

LEGUMELE SI FRUCTELE Legumele si fructele sunt alimente cu o compozitie si un aspect extrem de diferite . Oamenii consuma diverse regiuni anatomice dintr-o planta si, in functie de zona, aportul in nutrienti difera: -   ...

Legumele si fructele proaspete        Fructele, dupa clasificarea alimentelor , fac parte din grupa alimentelor cu proteine incomplete . Chiar daca nu contin  multe  proteine si nu au toti aminoacizii esentiali ...

Leguminoasele boabe Sunt utilizate ca atare sau sub diferite produse in hrana omului . Leguminoasele pentru boabe au fost luate in cultura o data cu inceputurile agriculturii, dupa cum atesta diverse marturii . Cu peste 5 . 000 de ani i ...

LICHIOR DE BERE Ingrediente 500 ml bere, 300-500 g zahar, 250 ml alcool, vanilie .   Mod de preparare Zaharul se dizolva in bere si se infierbanta pana aproape de fierbere 2-3 minute .   Dupa aceea, se ia de p ...

LICHIOR DE CAFEA Ingrediente 1 l alcool, 250 g cafea macinata, 1 kg zahar, 1 l apa, 1/2 l lapte nefiert, 1 plic zahar vanilat .   Mod de preparare Alcoolul, cafeaua si vanilia se pun intr-o sticla de 4-5 l ...