Generalitati miere

GENERALITATI MIERE

Mierea de albine este un produs natural si pur, cu o enorma valoare nutritiva, un adevarat concentrat de lumina solara.

Mierea este cunoscuta din cele mai vechi timpuri, fiind folosita adeseori mai ales in scopuri terapeutice si inalimentatie.

Mierea este obtinuta din nectarul florilor, printr-o prelucrare speciala in organismul albinelor.

Mierea a fost un aliment valoros in asigurarea existentei la popoarele primitive.

Datorita dulcetii ei, ea este si un aliment foarte tentant, care merita sa fie recoltat, cu toata durerea provocata de intepaturile de albine.

In cadrul unui experiment devenit clasic, comunicat in 1936, prof. M.H.Haydak si-a propus sa se hraneasca, pentru o perioada indelungata, numai cu lapte si miere.

Urmarea sa obtina informatii utile pentru cazuri de bolnavi supusi unui regim hidric.

Timp de trei luni Haydak s-a hranit doar cu lapte de vaca si miere: 100g de miere la un litru de lapte.

Capacitatea sa de munca era normala, si nu se simtea nici apatic, nici obosit.

Observatiile clinice erau limitate, dar au confirmat mentinerea greutatii, peristaltism intestinal normal, absenta proteinelor si zaharurilor in urina, si o usoara crestere a continutului de hemoglobina din sange. Spre sfarsitul experimentului au aparut semne ce indicau o deficienta de vitamina C; acestea au fost inlaturate imediat prin includerea sucului de portocale in regim.

Dupa cativa ani, cinci adulti in varsta de 22-44 de ani au fost supusi unui regim identic, de lapte si miere, cu adaos de vitamina B si C si de iod.

La unii subiecti, doza de vitamina C a trebuit sa fie marita pe parcursul experientei din cauza ca au aparut semne de scorbut. Experimentul a avut loc in doua etape, cu alte doua etape martor-in timpul carora subiectii se hraneau in mod obisnuit.

Etapele experimentale au alternat cu etapele martor-durand cam patru saptamani in total. In acest timp subiectii si-au continuat activitatile lor obisnuite.

La sfarsitul experimentului, sanatatea lor era normala, si nu s-a inregistrat nici un efect nedorit.

Aceste experimente au demonstrat ca mierea in amestec cu laptele, si cu adaos corespunzator de vitamine, poate constitui unica hrana a oamenilor adulti, timp de cateva saptamani.

Ca aliment, mierea este o sursa de hidrati de carbon consumata cu placere si usor digestibila. Aliment ce poate fi obtinut in forma foarte apropiata de cea naturala, mierea atrage cu aceasta calitate a ei multi consumatori.

Mierea are foarte multe efecte binefacatoare asupra intregului organism.

Unele cercetari stiintifice au confirmat folosirea traditionala a mierii sau diluata in ceaiuri, ca remediu impotriva tusei, in afectiunile caii respiratorii si in starile febrile, precum si in cursul tuturor bolilor acute, febre tifoide, ictere, etc.

Exista tratamente cu miere pentru aproape toate tipurile de afectiuni.

Bineinteles ca nu orice miere e buna, atat la gust cat si ca proprietati terapeutice.

Mierea asa cum se gaseste in stup, este un produs intr-adevar deosebit.

Prin prelucrarea de catre albine a solutiilor de zahar naturale cunoscute sub numele de nectar, acestea se transforma dintr-un lichid usor alterabil, subtire si dulce intr-un aliment stabil, dens, si cu mare potential energetic.

Prin invertirea zaharozei in nectar, albina sporeste densitatea lichidului pana cand acesta atinge valoarea necesara produsului final, marind astfel si eficienta acestui proces in ceea ce priveste potentialul caloric.

In acelasi timp, este mult sporita si rezistenta produsului depozitat fata de microorganisme, prin cresterea presiunii osmotice.

Cu toate acestea, se plateste un tribut - mierea are o tendinta crescanda de a absorbi umezeala din atmosfera, ceea ce are drept consecinta posibilitatea fermentarii in cazul in care drojdiile ating nivelul necesar.