Standardele de comercializare aplicabile oualor

Standardele de comercializare aplicabile oualor

1. Definirea termenilor
2. Caracteristicile calitatii oualor
3. Clasamentul oualor din categoria A in functie de greutate
4. Centrele de ambalare
5. Datele aplicabile clasificarii, marcarii si ambalarii oualor, precum si marcarii ambalajelor
6. Cerintele minime care trebuie indeplinite de sistemele de productie pentru diferitele modalitati de crestere a gainilor ouatoare
7. Acte normative

1.       Definirea termenilor

Ambalaj - un ambalaj care contine oua din categoria A sau B, cu exceptia containerelor de transport sau a recipientelor cu oua industriale;

Vanzare in vrac - vanzarea cu amanuntul destinata consumatorului final a oualor neambalate;

Data recomandata de vanzare - perioada maxima in care ouale trebuie livrate consumatorului final;

Lot - ouale ambalate sau in vrac, care provin din acelasi loc de productie sau din acelasi centru de ambalare, situate intr-un singur loc, aflate in acelasi ambalaj sau in vrac in acelasi recipient, avand aceeasi data in care au fost ouate, aceeasi data de valabilitate minima sau aceeasi data de ambalare, obtinute in urma aceleiasi metode de crestere si, in cazul oualor clasate, incluse in aceeasi categorie de calitate si greutate;

Oua - ouale in coaja, cu exceptia oualor sparte, incubate sau coapte, care sunt produse de gainile din specia Gallus gallus si sunt proprii pentru consumul uman in starea in care se afla sau prepararii de produse din oua;

Oua sparte - ouale care prezinta defecte ale cojii si ale membranelor, ceea ce provoaca expunerea continutului acestora;

Comercializare - detinerea de oua in vederea vanzarii, inclusiv vanzarea, depozitarea, ambalarea, etichetarea, livrarea sau orice alt tip de transfer, gratuit sau nu;

Consumatorul final - ultimul cumparator al unui produs alimentar, care nu va utiliza produsul in cadrul unei operatiuni sau a unei activitati din sectorul alimentar;

2.       Caracteristicile calitatii oualor

Ouale din categoria A prezinta urmatoarele caracteristici calitative:

a)       coaja si cuticula: curate, intacte, normale;

b)      camera de aer: inaltimea nu depaseste 6 milimetri, imobila; cu toate acestea, pentru ouale comercializate avand mentiunea 'extra', ea nu trebuie sa depaseasca 4 milimetri;

c)       galbenus: vizibil la fasciculul de lumina doar sub forma de umbra, fara contur precis; atunci cand oul este intors, galbenusul este usor mobil si revine in pozitia centrala;

d)      albus: clar, translucid;

e)      pata germinativa: dezvoltare imperceptibila;

f)   corpuri straine: fara corpuri straine;

g)       miros strain: fara mirosuri straine.

Ouale din categoria A nu sunt tratate in vederea conservarii, nici nu sunt refrigerate in spatii sau in instalatii in care este mentinuta in mod artificial o temperatura de + 5 °C. Cu toate acestea, ouale au fost pastrate timp de mai putin de 24 de ore la o temperatura mai mica de 5 °C, in timpul transportului, sau intr-un local unde are loc vanzarea cu amanuntul, timp de maximum 72 de ore, nu trebuie considerate ca fiind refrigerate.

3.       Clasamentul oualor din categoria A in functie de greutate

a.       XL - foarte mare: greutate mai mare sau egala cu 73 g;

b.      L - mare: greutate mai mare sau egala cu 63 g si mai mica de 73 g;

c.       M - mediu: greutate mai mare sau egala cu 53 g si mai mica de 63 g;

d.      S - mic: greutate mai mica de 53 g.

4.       Centrele de ambalare

Doar centrele de ambalare clasifica si ambaleaza ouale si eticheteaza ambalajele in care sunt puse acestea.

Doar unitatile care indeplinesc conditiile definite la prezentul articol sunt autorizate in calitate de centre de ambalare.

Autoritatea competenta autorizeaza centrele de ambalare sa clasifice ouale si atribuie un numar de centru de ambalare fiecarui operator care dispune de spatii si de echipamentul tehnic adecvat care permite clasificarea oualor pe categorie de calitate si de greutate. Centrele de ambalare care lucreaza exclusiv pentru industria alimentara si nealimentara nu sunt obligate sa detina echipamentul tehnic necesar clasificarii oualor in functie de greutate.

Centrele de ambalare dispun de echipamentele tehnice necesare unei manipulari corecte a oualor. Acestea sunt alcatuite, dupa caz, din:

a.       o instalatie adecvata pentru examinarea transparentei intr-un fascicul de lumina, automatizata sau cu personal permanent, care permite examinarea separata a calitatii fiecarui ou, sau o alta instalatie corespunzatoare;

b.       un dispozitiv de apreciere a inaltimii camerei de aer;

c.       un echipament pentru clasificarea oualor pe categorie de greutate;

d.       unul sau mai multe cantare omologate pentru cantarirea oualor;

e.       un echipament de marcare a oualor.

5.       Datele aplicabile clasificarii, marcarii si ambalarii oualor, precum si marcarii ambalajelor

Ouale sunt clasificate, marcate si ambalate in zece zile de la data ouarii. Ouale comercializate sunt clasificate, marcate si ambalate in patru zile de la data ouarii.

Producatorul marcheaza, la locul de productie, pe fiecare container care contine oua urmatoarele informatii:

a. numele si adresa producatorului;

b. codul producatorului;

c.  numarul de oua si/sau greutatea acestora;

d. ziua sau perioada ouatului;

e. data expedierii.

Atunci cand centrele de ambalare sunt aprovizionate cu oua neambalate provenite de la propriile lor unitati de productie, situate in aceeasi locatie, informatiile pot fi inscrise pe ambalajele de transport la centrul de ambalare. Informatiile mentionate sunt marcate pe ambalajul de transport si figureaza in documentele de insotire. Operatorul caruia ii sunt livrate ouale pastreaza o copie a acestor documente. Documentele originale sunt pastrate de centrul de ambalare care clasifica ouale.

In situatia in care loturile primite de catre un colector sunt impartite in scopul livrarii catre mai multi operatori, documentele de insotire pot fi inlocuite de etichete adecvate aferente containerelor de transport, cu conditia ca acestea din urma sa contina informatiile mentionate. Informatiile mentionate care figureaza pe ambalajul de transport nu pot fi modificate si continua sa figureze pe respectivul container pana la preluarea oualor in scopul clasificarii, al marcarii, al ambalarii imediate sau al transformarii ulterioare.

Ouale livrate de catre un loc de productie unei unitati de colectare, unui centru de ambalare sau unei intreprinderi din industria nealimentara situate intr-un alt stat membru trebuie marcate cu codul producatorului inainte de a parasi locul de productie.

Un stat membru pe teritoriul caruia este situat locul de productie poate acorda o derogare in situatia in care producatorul a semnat un contract de livrare cu un centru de ambalare situat intr-un stat membru care prevede marcarea conform prezentului regulament. Aceasta derogare este acordata numai la cererea celor doi operatori implicati si cu acordul scris prealabil al statului membru in care este situat centrul de ambalare. Intr-un asemenea caz, o copie a contractului de livrare insoteste marfa expediata. Durata minima a contractului de livrare nu poate fi mai mica de o luna.

Data de valabilitate minima nu poate depasi 28 de zile dupa ziua ouatului. Atunci cand este indicata o perioada de ouat, data valabilitatii minime este stabilita incepand cu prima zi a acestei perioade.

In situatia in care ouale sunt vandute in vrac, trebuie comunicate consumatorilor, vizibile cu usurinta si perfect lizibile, informatiile privind:

a.       categoria de calitate;

b.       categoria de greutate;

c.       o indicatie a metodei de crestere a gainilor;

d.       explicatie a semnificatiei codului producatorului;

e.       data de valabilitate minima.

6.       Cerintele minime care trebuie indeplinite de sistemele de productie pentru diferitele modalitati de crestere a gainilor ouatoare

a)      gainile trebuie sa aiba pe parcursul zilei un acces neintrerupt la spatii exterioare; cu toate acestea, aceasta exigenta nu exclude ca un producator sa poata limita accesul la aceste spatii pentru o scurta perioada, dimineata, conform bunelor practici agricole si in special bunelor practici in materie de crestere;

in situatia in care alte restrictii, inclusiv restrictiile de ordin veterinar, adoptate in temeiul legislatiei comunitare in vederea protejarii sanatatii publice si a sanatatii animale, au ca efect limitarea accesului gainilor la spatiile exterioare, comercializarea oualor ca 'oua de gaini crescute in aer liber' poate fi continuata pe durata restrictiei, dar in nici un caz mai mult de douasprezece saptamani;

b)      spatiul exterior accesibil gainilor trebuie sa fie, in cea mai mare parte, plin de vegetatie si nu poate face obiectul nici unei alte utilizari decat livada, zona cu arbori sau pasune, cu conditia ca aceasta ultima utilizare sa fie autorizata de autoritatile competente;

c)       densitatea popularii spatiului exterior nu poate in nici un moment sa depaseasca 2500 de gaini pe hectarul de teren pus la dispozitia acestora, adica o gaina la patru metri patrati; cu toate acestea, in situatia in care fiecare gaina dispune de minimum 10 metri patrati si se practica o rotatie, iar gainile au acces liber la tot spatiul, pe parcursul intregii vieti a grupului de gaini, fiecare spatiu inchis utilizat trebuie sa asigure cel putin 2,5 metri patrati pentru fiecare gaina;

d)      spatiile exterioare nu se pot intinde dincolo de o raza de 150 de metri de la trapa de iesire cea mai apropiata; cu toate acestea, o extensie pana la 350 de metri de la trapa de iesire cea mai apropiata este autorizata, cu conditia ca un numar suficient de adaposturi sa fie uniform repartizat pe totalitatea spatiului exterior in proportie de cel putin patru adaposturi pe hectar.

7.       Acte normative

Regulamentul (CE) nr. 589/2008 al Comisiei din 23 iunie 2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 1234/2007 al Consiliului privind standardele de comercializare aplicabile oualor

Regulamentul (CE) nr. 1234/2007 al Consiliului privind standardele de comercializare aplicabile oualor