Proteinele si acei uimitori aminoacizi

PROTEINELE SI ACEI UIMITORI AMINOACIZI

70. RELATIA DINTRE PROTEINE SI AMINOACIZI

Proteinele sunt strict necesare in alimentatia oricarui om sau animal. De fapt, nu atat proteina in sine este elementul esential, ci aminoacizii - caramizile constituente ale proteinelor.

Daca un singur aminoacid esential lipseste sau este prezent in cantitate insuficienta, atunci eficacitatea tuturor celorlalti va fi in mod proportional redusa

Aminoacizii, substante care in combinatie cu azotul formeaza mii de proteine diferite, nu constituie doar unitatile componente ale proteinelor, ci si produsii finali de digestie ai acestora. La ora actuala se cunoaste un numar de douazeci si doi de aminoacizi. Opt dintre acestia sunt considerati aminoacizi esentiali. Spre deosebire de ceilalti, cei opt nu pot fi sintetizati de catre organismul uman si trebuie obtinuti din hrana zilnica sau din suplimente. Un al noualea aminoacid, histidina, este ] considerat esential numai pentru copii.

Pentru ca organismul sa poata sintetiza si utiliza in mod eficient proteinele, este necesara prezenta tuturor aminoacizilor in proportii corespunzatoare. Chiar si absenta temporara a unui singur aminoacid poate afecta in mod negativ sinteza proteinelor. De fapt, lipsa ori insuficienta oricarui aminoacid va reduce proportional eficacitatea tuturor celorlalti.

Aminoacizii

(aminoacizii esentiali sunt marcati cu asterisc)

Alanina  *Leucina

Arginina  *Lisina

Asparagina   *Metionina

Acidul aspartic Ornitina

Cisteina *Fenilalanina

Cistina   Prolina

Acidul glutamic    Serina

Glutamina    Treonina

Glicina    *Triptofanul

*Histidina (pentru copii)    *Valina *Izoleucina

71. CARE ESTE NECESARUL DUMNEAVOASTRA DE  PROTEINE?

Necesarul de proteine difera de la un individ la altul, in functie de numerosi factori printre care: starea de sanatate, varsta si greutatea! corporala. Cu cat sunteti mai tanar si mai voluminos, cu atat cerinteleS organismului dumneavoastra cresc. Pentru a putea estima necesarul dumneavoastra zilnic de proteine, consultati tabelul de mai jos:

Gasiti factorul de greutate corespunzator grupei dumneavoastra de varsta. inmultiti acest numar cu greutatea dumneavoastra in kilograme si apoi cu 2,2 (factorul de transformare din unitatea americana de masura a greutatii, livra, in kilograme). Rezultatul obtinut va fi exact necesarul dumneavoastra zilnic de proteine exprimat in grame.

Exemplu: Cantariti 50 de kg si aveti treizeci si unu de ani. Factorul dumneavoastra de greutate este deci 0,36. Inmultiti 0,36 x 50 x 2,2 = 39,6 - necesarul dumneavoastra zilnic de proteine.

Pentru un adult obisnuit, necesarul mediu minim de proteine se situeaza in jurul valorii de 45 g pe zi - ceea ce inseamna cam 15 g la fiecare masa. Aveti grija sa va asigurati o cantitate corespunzatoare la micul dejun.

72. TIPURI DE PROTEINE. CARE ESTE DIFERENTA?

Desi toate sunt constituite din aceiasi douazeci si doi de aminoacizi, proteinele sunt diferite intre ele, au functii diverse si actioneaza fiecare in alta zona a corpului. intr-o prima clasificare, exista doua tipuri de proteine: complete si incomplete.

Proteinele complete - asigura echilibrul corespunzator a opt aminoacizi raspunzatori de formarea tesuturilor; se gasesc in alimentele de origine animala, ca de exemplu carnea, produsele de origine marina, ouale, laptele si branza.

Proteinele incomplete - in componenta lor nu intra cativa dintre aminoacizii esentiali si, in lipsa celorlalte proteine, nu sunt eficiente. in combinatie insa cu mici cantitati de proteine de provenienta animala, devin complete. Se gasesc in seminte, nuci, mazare, cereale si fasole.

Un meniu compus atat din proteine complete cat si incomplete este mai nutritiv decat unul constituit din alimente continand un singur fel de proteine, oricare ar fi acest tip. O farfurie cu orez si fasole alaturi de putina branza este un meniu la fel de hranitor, mai ieftin si mai sarac in grasimi decat o friptura.

73. MITURILE PROTEINELOR

Multi sunt cei care cred ca proteinele nu ingrasa. De aceasta conceptie gresita s-a lovit in decursul timpului un mare numar de adepti convinsi ai regimurilor de slabire care evitau cu hotarare painea, dar mancau cotlete si antricoate la discretie intrebandu-se apoi de unde vin kilogramele in plus Adevarul insa este ca:

-1 gram de proteine = 4 calorii

-1 gram de carbohidrati = 4 calorii

- l gram de grasimi = 9 calorii

Cu alte cuvinte, proteinele si carbohidratii au acelasi continut caloric o parere gresita este aceea ca proteinele accelereaza arderea grasimilor este complet falsa credinta conform careia cu cat mananci mai multe proteine cu atat devii mai slab. Si, ma credeti sau nu, o friptura de vita facuta in casa, sau o felie de pizza cu branza furnizeaza o cantitate mai mare de proteine decat doua oua sau patru feliute de sunca ori chiar o ceasca de lapte.

74.SUPLIMENTE DE PROTEINE

Doua linguri de suplimente echivaleaza cu cantitatea de proteine continuta intr-o bucata de carne in greutate de 100 grame cu fibrele de proteine sunt indicate pentru toti cei care nu izbutesc izeze intreaga doza zilnica necesara din alimentele ingerate. bune sunt formulele derivate din soia, albus de ou, zer, lapte acestea contin toti aminoacizii esentiali. Sunt disponibili sub ulbe sau lichid, fara carbohidrati sau grasimi si, in general, aproximativ 26 grame de proteine la doua linguri de produs. Ele pot fi adaugate in bauturi sau in mancare. Proteinele vegetale daugate la carnea macra de vita pentru a spori portiile sunt un procedeu atat economic cat si sanatos intrucat reduce cantitatea de grasimi saturate pe care Ui.

75. SUPLIMENTE DE AMINOACIZI

Aminoacizii ca atare sunt astazi disponibili atat sub forma de naturala cat si ca suplimente individuale, deoarece s-a dovedit ca ei au, proprietatea de a imbunatati starea de sanatate - de la stimularea sistemului imunitar si pana la reducerea dependentei fata de droguri (vezi sectiuniea 76). Este insa indicat ca atunci cand va hotarati sa luati suplimentje aminoacizi sa adaugati de asemenea si vitaminele implicate in jtietabolismul acestora-de exemplu vitaminele B6, B12 si nicotinamida. Iar daca alegeti o formula complexa, aveti grija sa fie corect echilibrata. Cititi cu atentie eticheta. Sinteza proteinelor este conditionata de un raport corespunzator intre aminoacizii esentiali si cei neesentiali, precum si intre cei esentiali unul fata de celalalt (lisina trebuie sa se afle in raport de 2 la 1 fata de metionina, de 3 la 1 fata de triptofan si asa mai departe; cand aveti nedumeriri, intrebati-l pe farmacist sau consultati un nutritionist de incredere). Cele mai indicate sunt formulele care urmeaza structurile existente in natura, astfel incat sa beneficiati de o ridicata valoare terapeutica.

ATENTIE: Este contraindicat si periculos sa folositi in mod regulat suplimentele in locul alimentatiei obisnuite sau sa le luati in cantitati mari, fara avizul unui medic. Totdeauna aveti grija sa nu le lasati la indemana copiilor.

76. SA VORBIM DESPRE TRIPTOFAN

Triptofanul este un aminoacid esential utilizat de creier-impreuna cu vitamina B6, nicotinamida (sau acid nicotinic) si magneziu - pentru a produce serotonina, un neurotransmitator care inlesneste ca mesajele creierului sa ajunga la unul din mecanismele biochimice ale somnului.

Ce poate face el pentru dumneavoastra?

Contribuie la inducerea somnului natural. Reduce sensibilitatea la durere. Actioneaza ca un antidepresiv non-medicamentos. Atenueaza migrenele. Ajuta la reducerea anxietatii si tensiunii nervoase. Contribuie la atenuarea anumitor simptome ale tulburarilor chimice produse de alcool si se foloseste ca adjuvant in controlul alcoolismului.

Surse naturale

Branza de vaci, lapte, carne, peste, carne de curcan, banane, curmale uscate, alune si toate alimentele bogate in proteine.

Suplimente

La data publicarii acestei carti, L-triptofanul (aminoacizii sunt substante care prezinta fenomenul de izomerie optica; izomerii optici - desemnati prin prefixele levo L si dextro D - difera prin directia in care rotesc planul luminii polarizate, respectiv spre stanga sau spre dreapta; desi au aceeasi compozitie chimica, izomerii se caracterizeaza prin proprietati chimice si fiziologice diferite. - n.tr.) nu se gasea in comert in Statele Unite si Canada.

Acolo unde este disponibil, L-triptofanul apare sub forma de tablete) cu 250 pana la 667 mg substanta activa. Atunci cand este folosit caJ relaxant, triptofanul trebuie luat in cursul zilei, intre mese, cu apa sau suc de fructe si nu cu lapte sau alte proteine. Atunci cand se doreste inducerea> somnului, triptofanul trebuie administrat intr-o doza de 500 mg, cu o ora' si jumatate inainte de culcare, alaturi de 100 mg vitamina B6, 100 mg' nicotinamida si 130 mg magneziu chelatizat. Si de aceasta data suplimentele se iau cu apa sau cu suc. Multi medici, printre care si dr. David Bressler de la Centrul de Control al Durerii din Universitatea Log; Angeles, sugereaza administrarea, pe langa cele mentionate, mai sus, a unei tablete suplimentare de triptofan, cu o jumatate de ora inainte de culcare, pentru a asigura un somn bun pe toata durata noptii.

ATENTIE: Nu sunt recomandate dozele unice de peste 2 grame, desi o serie de teste efectuate la Centrul de Cercetari Psihiatrice din Maryland au demonstrat ca supradozele de triptofan nu sunt periculoase (datorita faptului ca triptofanul face parte din insasi structura organismului uman, corpul nostru nu trebuie sa-si modifice nici o functie pentru a-1 putea utiliza, asa cum se intampla in cazul medicamentelor).

Sfatul meu si comentarii

Desi epidemia de afectiuni sangvine, potential fatale, determinate de triptofan s-a dovedit a fi fost cauzata de un factor contaminant prezent in loturile de suplimente provenite de la un singur fabricant japonez, la data publicarii acestei carti suplimentele de L-triptofan nu erau inca disponibile pe pietele din Statele Unite si Canada. Totusi, daca urmati un tratament cu triptofan, aveti grija sa luati si vitamina B complex intr-o formula echilibrata (50 pana la 100 mg Bl, B2 si B6) la mesele de dimineata si seara. Puteti prelungi efectul relaxant al triptofanului insotindu-1 de nicotinamida intr-un raport de doua parti triptofan la o parte de nicotinamida; aceasta din urma are ea insasi un efect antidepresiv (vezi sectiunea 43).

77. FENOMENALA FENILALANINA

Fenilalanina este un aminoacid esential care functioneaza ca neurotransmitator; cu alte cuvinte, ea are rolul de a duce semnalele intre celulele nervoase si creier. in organism, fenilalanina este transformata in dopamina si norepinefrina-doi transmitatori ai excitatiei nervoase care sustin atentia si vitalitatea (a nu se confunda cu DL-fenilalanina; vezi sectiunea 78). Fenilalanina intra in compozitia unui indulcitor sintetic numit Aspartame, alaturi de acidul aspartic; de asemenea, este prezenta in aproape toate bauturile nealcoolizate, in multe alimente dietetice si in unele medicamente.

Ce poate face ea pentru dumneavoastra?

Reduce pofta de mancare. Mareste apetitul sexual. imbunatateste memoria si vioiciunea mentala. Atenueaza depresiile.

Surse naturale

Toate alimentele bogate in proteine, miezul de paine, produsele de soia, branza de vaci, laptele smantanit, migdalele, nucile, semintele de dovleac si susanul.

Suplimente

Disponibile sub forma de tablete de 250 - 500 mg. Pentru controlul poftei de mancare, tabletele trebuie luate cu o ora inainte de masa, cu sucuri sau cu apa (nu cu proteine). Pentru sporirea vitalitatii si atentiei, tabletele se inghit intre mese, tot cu apa sau cu suc de fructe.

ATENTIE: Fenilalanina este contraindicata femeilor gravide sau persoanelor care sufera de fenilcetonurie ori cancer al pielii.

Sfatul meu si comentarii

Inainte de a recurge la suplimente sintetice, sfatul meu este sa-i mai oferiti aminoacidului natural o sansa. Totusi, trebuie sa stiti ca fenilalanina nu poate fi metabolizata daca organismul dumneavoastra are un deficit de vitamina C. Fenilalanina nu creeaza obisnuinta, dar poate ridica tensiunea arteriala! Daca sunteti hipertensiv sau daca aveti probleme cardiace, va recomand sa consultati un medic inainte de a lua fenilalanina (in majoritatea cazurilor, hipertensivii pot lua fenilalanina dupa mese, dar mai bine este sa discutati intai cu medicul).

78. DL-FENILALANINA (DLFA)

Aceasta forma de prezentare a fenilalaninei este un amestec in parti I egale de izomer D (obtinut numai pe cale sintetica) si L (natural) al fenilalaninei. Prin producerea si activarea anumitor hormoni asemanatori morfinei, numiti endorfine, DL-fenilalanina intensifica si prelungeste raspunsul anestezic al organismului la rani, accidente si boli. Anumite sisteme enzimatice din corp distrug in mod continuu endorfinele, dar DL-fenilalanina are actiune inhibitoare asupra enzimelor respective, permitand acestor "anestezice' naturale sa-si exercite efectul.

Multe persoane care nu reactioneaza la anestezicele conventionale (Valium, de exemplu), raspund eficient la DLFA.

Persoanele care sufera de dureri cronice inregistreaza un nivel scazut al activitatii endorfinelor din sange si din fluidul cerebro-spinal. Si, din moment ce DLFA poate restabili nivelul normal de endorfine, permite organismului sa lupte contra durerii fara ajutorul medicamentelor. Mai mult decat atat, datorita faptului ca DLFA este capabila de blocarea selectiva a durerilor, ea poate atenua suferintele cronice fara a afecta mecanismele naturale de aparare ale corpului impotriva durerilor acute , pe termen scurt (arsuri, taieturi etc).

Efectul DLFA il egaleaza si uneori chiar il depaseste pe cel al .3 morfinei si a altor derivati de opiu, dar acest aminoacid esential difera de; medicamentele disponibile obtinute doar cu reteta sau rara prin urmatoarele:

. Nu creeaza obisnuinta.

. Efectul anestezic creste in timp (fara a dezvolta toleranta).

. Are o puternica actiune antidepresiva.

. Poate asigura un efect anestezic continuu timp de o luna, fara'1 administrarea unei alte medicatii.

. Nu este toxic.

. Poate fi combinat cu orice alta terapie pentru a-i mari efectul, fara j a se inregistra reactii adverse.

Ce poate face epentru dumneavoastra?

Actioneaza ca un anestezic natural in cazuri de osteoartrita, artritaj reumatoida, dureri lombare, migrene, crampe musculare si carcei, dureri postoperatorii si nevralgii.

Suplimente

DL-fenilalanina este in mod obisnuit disponibila sub forma de tablete de 375 mg. Dozajul individual difera in functie de intensitatea durerii resimtite. Administrarea a sase tablete pe zi (doua tablete luate cu aproximativ cincisprezece minute inaintea fiecarei mese) este cel mai indicat mod de a incepe un tratament cu DLFA. Durerile se calmeaza de obicei dupa primele patru zile, desi uneori se intampla sa dureze si trei sau patru saptamani (daca nu remarcati o usurare considerabila a durerilor in primele trei saptamani, dublati doza initiala pentru inca doua sau trei saptamani; daca tot nu observati nici o ameliorare, intrerupeti tratamentul; s-a descoperit faptul ca cinci pana la cincisprezece procente dintre utilizatori nu raspund la proprietatile analgezice ale DL-fenilalaninei.)

ATENTIE: DLFA este contraindicata pentru gravide si suferinzi de fenilcetonurie. Din cauza faptului ca ridica tensiunea arteriala, cardiacii si hipertensivii trebuie sa consulte un medic inainte de a incepe sa ia suplimente de DLFA. in mod obisnuit nu exista contraindicatii daca tabletele sunt administrate dupa mese.

Sfatul meu si comentarii

in cazul unui tratament cu DLFA, durerile cedeaza in general in cursul primei saptamani; dozele pot fi reduse in modj gradat pana la un minim necesar. in orice caz insa, tabletele trebuie luate la intervale egale in cursul unei zile. Unii suferinzi se declara multumiti doar cu o saptamana de tratament pe luna; altii au nevoie de el neintrerupt. Mi se pare interesant faptul ca persoane ce nu raspund analgezicelor conventionale obtin efecte pozitive cu DLFA.

79. O PRIVIRE ASUPRA LISINEI

Lisina este un aminoacid esential pentru formarea proteinelor strict necesare organismului uman. Este indispensabila pentru crestere, refacerea tesuturilor si producerea de anticorpi, hormoni si enzime.

Ce poate face ea pentru dumneavoastra?

Reduce incidenta si/sau previne infectiile herpetice simplex (de exemplu cele determinate de febra sau de frig). Asigura o capacitate ndicta de concentrare. Utilizeaza eficient acizii grasi necesari pentru producerea de energie. Ajuta la atenuarea unor deficiente de fertilitate.

Surse naturale

Peste, lapte, carne, branza, drojdie, oua, produsele din soia, toate alimentele bogate in proteine.

Suplimente

Lisina este in general disponibila sub forma de capsule sau tablete de 500 mg. Doza uzuala este de unul-doua comprimate pe zi, cu o jumatate de ora inainte de masa.

Sfatul meu si comentarii

Daca sunteti adesea obosit, incapabil sa va concentrati, cu ochii injectati, predispusi la greata, ameteala, anemie si caderea parului, estel posibil sa suferiti de carenta lisinei. Batranii, in special barbatii au nevoie de mai multa lisina decat tinerii. Anumite proteine din cereale nu contin lisina (de exemplu gliadina din grau sau zeina din porumb). imbogatirea cu lisina a produselor alimentare pe baza de grau le imbunatateste din punct de vedere calitativ (vezi sectiunea 72, proteine complete si incomplete). Daca va deranjeaza herpesul, suplimentele de lisina in dozat de 3-6 grame zilnic, plus alimente cu un continut ridicat in acest aminoacid sunt in mod sigur recomandabile.

80. TOTUL DESPRE ARGININA

Acest aminoacid este necesar pentru functionarea normala a glandei pituitare (hipofiza). Alaturi de ornitina, fenilalanina si alte substante cu actiune neurologica, arginina este indispensabila pentru sinteza si eliberarea hormonului de crestere al glandei pituitare (vezi sectiunea 81X| Necesarul de arginina este mai mare la barbati deoarece lichidul seminas contine 80% din cantitatea totala a acestui aminoacid si deficitul poara! duce la sterilitate.

Ce poate face ea pentru dumneavoastra?

Mareste cantitatea de sperma. Contribuie la raspunsul imun al organismului si ajuta la vindecarea ranilor. Permite metabolizarea depozitelor de lipide din organism si tonifica tesutul muscular. Asigura| vioiciunea fizica si mentala.

Surse naturale

Nuci, floricele de porumb, roscove, dulciurile pe baza de gelatina, ciocolata, orezul brun, faina de ovaz, stafidele, semintele de susan si floarea soarelui, painea integrala de grau si toate alimentele bogate in proteine.

Suplimente

Arginina este disponibila sub forma de tablete sau pulbere. Eficienta maxima se obtine atunci cand e luata pe stomacul gol (cu apa sau suc de fructe), in doze de 2 grame, imediat inainte de culcare. Beneficii suplimentare - in mod particular tonifierea musculaturii - pot fi observate daca se administreaza aceeasi doza de 2 grame pe stomacul gol (cu apa sau suc) cu o ora inainte de a incepe un viguros program de exercitii fizice.

ATENTIE: Nu administrati arginina copiilor in crestere (poate cauza gigantism) sau suferinzilor de schizofrenie. Suplimentele si alimentele bogate in arginina sunt contraindicate tuturor celor care au herpes. Nu se recomanda doze exagerate de 20-30 g zilnic (pot cauza deformari ale oaselor si mariri de volum ale incheieturilor).

Sfatul meu si comentarii

Arginina este un aminoacid strict necesar pentru adulti deoarece dupa varsta de treizeci de ani glanda pituitara inceteaza aproape complet sa il secrete. Daca observati o subtiere sau o inasprire a pielii dumneavoastra, inseamna ca luati o cantitate prea mare de arginina. Doze extrem de ridicate administrate timp de mai multe saptamani pot determina un asemenea efect secundar, dar acesta este reversibil la intreruperea tratamentului. Traumele fizice sporesc necesitatile de arginina ale organismului. L-arginina luata in combinatie cu L-ornitina poate ajuta la scaderea in greutate.

81. STIMULATORII HORMONILOR DE CRESTERE

Stimulatorii hormonilor de crestere sunt elemente nutritive care activeaza producerea de hormoni de crestere in organism. La om, acesti hormoni sunt stocati in glanda pituitara care ii elibereaza ca raspuns la somn, antrenament si regim alimentar.

Ce pot face pentru dumneavoastra hormonii de crestere?

Ajuta la arderea grasimilor si la conversia acestora in energie si in fibre musculare. imbunatatesc rezistenta la boala. Accelereaza vindecarea ranilor. Contribuie la refacerea tesuturilor. intaresc tesutul conjunctiv asigurand tendoane si ligamente sanatoase. Intensifica sinteza proteinelor pentru cresterea musculaturii. Reduc nivelul de uree din sange si urina.

Prin suplimentarea dietei dumneavoastra cu aminoacizi si vitamine care stimuleaza eliberarea hormonilor de crestere, productia acestora poate fi readusa la nivelurile specifice varstei tinere.

Stimulatorii importanti ai hormonilor de crestere sunt aminoacizii: ornitina, arginina, triptofan, glicina si tirosina care actioneaza sinergetic (mai eficient impreuna decat separat) cu vitamina B6, nicotinamida, zincul, calciul, magneziul, potasiul si vitamina C, pentru a declansa secretia nocturna a hormonilor de crestere. Maximul acestei secretii este atins la aproximativ nouazeci de minute dupa momentul adormirii. Cantitatea de hormoni de crestere naturali scade pe masura ce inaintam in varsta, iar spre cincizeci de ani inceteaza complet. insa prin suplimentarea dietei zilnice cu aminoacizi si vitamine, productia de hormoni poate fi readusa la nivelurile specifice varstei tinere.

UN CUPLU DIMANIC DE AMINOACIZI: ORNITINA SI ARGININA

Ornitina si arginina, doi aminoacizi implicati in secretia hormonilor de crestere, sunt printre cele mai raspandite suplimente in ziua de azi, datorita faptului ca ajuta la eliminarea kilogramelor in plus in timpul somnului (adica atunci cand sunt secretati hormonii de crestere). in vreme ce alti hormoni fixeaza grasimile, hormonii de crestere le mobilizeaza, oferindu-va dumneavoastra nu doar un aspect suplu si xvelt, ci si un grad mai inalt de energie. Ornitina stimuleaza secretia de insulina si faciliteaza actiunea ei anabolizanta (de formare a tesutului muscular), motiv pentru care e folosita de culturisti. Administrarea de ornitina va determina cresterea nivelului de arginina din organismul dumneavoastra. Relatia intre cei doi aminoacizi este biunivoca, arginina deriva din ornitina, iar ornitina este eliberata din arginina intr-un proces ciclic continuu. Datorita faptului ca cei doi aminoacizi sunt atat de strans legati intre ei, caracteristicile unuia sunt valabile si pentru celalalt (vezi sectiunea 80,Totul despre arginina'). in calitate de supliment, ornitina actioneaza cel jnai bine daca este luata in acelasi timp si in acelasi mod ca si arginina (pe stomacul gol, cu suc sau cu apa, nu cu proteine).

82. ALTI AMINOACIZI UIMITORI: GLUTAMINA SI ACIDUL GLUTAMIC

Acidul glutamic functioneaza in principal ca un combustibil pentru creier. El are capacitatea de a aduna excesul de amoniac din organism - care poate inhiba activitatea de inalta performanta a creierului - convertindu-1 in glutamina. Din moment ce glutamina produce o sporire remarcabila a nivelului de acid glutamic, un deficit al celei dintai poate determina carenta celui de-al doilea in creier. Pe langa faptul ca dezvolta inteligenta (ridicand chiar si coeficientul de inteligenta al copiilor retardati), glutamina s-a dovedit utila si in controlul alcoolismului. De asemenea, s-a descoperit ca reduce timpul de vindecare a ulcerelor si atenueaza oboseala, depresiile si impotenta. in ultima vreme a fost utilizata cu succes in tratamentul schizofreniei si senilitatii. L-glutamina (forma naturala a aminoacidului) este disponibila in dozaje de 500 mg per capsula. Se recomanda administrarea a 1 pana la 4 g zilnic, in mai multe reprize. Pentru oboseala, depresie si impotenta doza indicata este de 500 - 1000 mg zilnic in primele saptamani, 1200 - 1500 mg pentru perioada urmatoare si, dupa o luna, se ridica doza la 2 g.

ATENTIE: Desi glutamina si acidul glutamic sunt diferite de glutamatul monosodic, persoanele cu o oarecare sensibilitate la acesta din urma pot suferi reactii alergice si, in consecinta, este indicat sa consulte un medic inainte de a lua astfel de suplimente.

ACIDUL ASPARTIC

Acidul aspartic ajuta la eliminarea excesului vatamator de amoniac din organism (cand amoniacul patrunde in sistemul circulator, el actioneaza aidoma unei susbstante cu un ridicat potential toxic). Contribuind la eliminarea amoniacului, acidul aspartic ajuta la protejarea sistemului nervos central. Cercetari recente au aratat ca acidul aspartic ar putea fi un factor important in marirea rezistentei la oboseala. Atletii carora li s-au administrat saruri de acid aspartic au inregistrat o crestere considerabila a fortei si rezistentei fizice.

Acidul L-aspartic (forma naturala a acestui aminoacid) este disponibil ca supliment in dozaje de 250 si 500 mg per tableta. In mod obisnuit se recomanda 500 mg de 1-3 ori pe zi, cu apa sau suc (nu cu proteine).

CISTINA SI CISTEINA

Cistina este forma stabila a aminoacidului cu sulf numit cisteina -factor important in prevenirea imbatranirii precoce. Cele doua forme pot fi considerate in cadrul metabolismului ca un singur aminoacid, organismul transformandu-le rapid una in cealalta dupa necesitate. Prin

metabolizare, cistina elibereaza acid sulfuric, iar acesta reactioneaza cu alte substante, contribuind la detoxifierea organismului. Aminoacizii care contin sulf, in mod special cistina si metionina, s-au dovedit a fi protectori.

Eficienti impotriva toxicitatii cuprului (o acumulare excesiva de cupru in corp constituie un simptom al bolii Wilson). Cuplul cistina/cisteina poate de asemenea actiona ca agent protector impotriva efectelor daunatoare ale altor metale, precum si impotriva radicalilor liberi periculosi formati in organism de tutun si de alcool. Un supliment de cisteina (L-cistina) luat de trei ori pe zi, cu vitamina C (in raport de 1-3) este recomandabil fumatorilor si celor care consuma alcool (suplimentele nu trebuie luate stomacul gol). Cercetari recente au demonstrat ca doze terapeutice de

cisteina pot conferi o protectie importanta impotriva razelor X si a radiatiilor nucleare.

ATENTIE: Doze mari de cisteina/cistina nu sunt recomandabile ersoanelor care sufera de diabet; pentru administrarea de suplimente este necesar mai intai avizul unui medic (combinarea acestor nutrienti poate inhiba efectul insulinei).

METIONINA

Ca si cistina, este un alt aminoacid cu continut de sulf. Poate fi eficienta in anumite cazuri de schizofrenie prin faptul ca scade nivelul histaminei din sange (aceasta este responsabila de transmiterea unor mesaje gresite dinspre creier). In combinatie cu acidul folie si colina, metionina ofera protectie impotriva unor tipuri de tumori. Insuficienta metioninei poate avea efecte negative asupra capacitatii organismului de produce urina, determinand formarea de edeme (retentia fluidelor in suturi), marind riscul de infectii. Exista de asemenea o relatie directa intre carenta de metionina si depunerile de colesterol, arterioscleroza, si caderea parului (experimente efectuate pe animale de laborator).

GLICINA

Considerata uneori ca unul din cei mai simpli aminoacizi, glicina s-a dovedit a fi, in anumite cazuri, extrem de benefica. Este utila in tratamentul disfunctiilor hipofizare si, deoarece furnizeaza cantitati suplimentare de creatina (esentiala pentru activitatea musculara), a dat rezultate bune in tratamentul distrofiilor musculare progresive. Astazi, un mare numar de nutritionisti utilizeaza glicina in tratamentul hipoglicemiei, datorita faptului ca acest aminoacid stimuleaza formarea glucagonei care mobilizeaza glicogenul, eliberat apoi in sange sub forma de glucoza. Glicina este eficienta si in tratamentul hiperaciditatii gastrice, fiind inclusa in numeroase preparate antiacide. De asemenea, s-a dovedit utila si in anumite tipuri de acidemie (pH scazut al sangelui), in mod special in cele cauzate de dezechilibrul leucinei - dezechilibru manifestat prin mirosul puternic neplacut al sudorii si respiratiei.

TIROSINA

Desi nu face parte dintre aminoacizii esentiali, tirosina este un neurotransmitator de prima clasa, ea detinand un rol important in stimularea si modificarea activitatii cerebrale. De exemplu, pentru ca fenilalanina sa poata actiona cu eficienta in sensul mentinerii unei bune stari de spirit si pentru scaderea poftei de mancare (vezi sectiunea 77), ea trebuie mai intai sa se transforme in tirosina. Daca aceasta conversie nu are loc datorita unei insuficiente enzimatice, ori din cauza consumului mare de fenilalanina in alta zona a organismului - atunci creierul va produce cantitati prea mici de norepinefrina, instalandu-se astfel starea de depresie. Studii clinice au aratat ca suplimentarea cantitatii de tirosina ajuta in cazul depresiei si anxietatii rezistente la medicatia obisnuita; de asemenea, tirosina a permis bolnavilor tratati cu amfetamine (atat in scop antidepresiv cat si nutritional) sa reduca pana la un nivel minim dozele de tratament in decurs de numai cateva saptamani. Tirosina s-a dovedit eficienta si in cazul cocainomanilor, contribuind la evitarea depresiilor, a oboselii si extremei iritabilitati - fenomene ce insotesc frecvent curele de dezintoxicare. Rezultate bune au dat regimurile compuse din tirosina dizolvata in suc de portocale, vitamina C, tirosin-hidroxilaza (enzima care asigura utilizarea organica a tirosinei), vitaminele Bl, B2 si nicotinamida.

83. NECLARITATI?

Sunt predispus la convulsii si medicul meu mi-a prescris cu un an in urma Dilantin (Fenitoin). Recent, un prieten mi-a vorbit despre taurina spunandu-mi ca este un aminoacid neesential natural care mi-ar putea fi de ajutor. Dar, daca nu este esential, pentru ce sa-1 iau? Si cum mi-ar putea fi de ajutor?

Voi incepe prin a clarifica o serioasa eroare in ceea ce priveste aminoacizii: neesential nu inseamna automat si inutil; toti aminoacizii sunt necesari, insa cei asa-numiti esentiali nu pot fi produsi de catre, organism in cantitati suficiente pentru a asigura sinteza proteinelor in,, conditii optime. Daca acestia nu sunt suplimentati prin dieta zilnica, atunci toti aminoacizii din corp scad cantitativ in aceeasi proportie cu cel care-este deficient sau lipseste complet. Cat despre administrarea de taurina ca anti-convulsiv, numai medicul dumneavoastra poate decide acest lucru. Ceea ce va pot spune eu este faptul ca taurina s-a dovedit eficienta ca tratament impotriva convulsiilor atunci cand a fost insotita de acizii glutamic si aspartic, insa nu va recomand sa luati nimic fara prescriptiağ, medicului.

Am citit ca exercitiile fizice stimuleaza secretia hormonilor de crestere. Eu fac zilnic cel putin douazeci de minute de gimnastica pe, muzica; acest lucru inseamna ca nu mai am nevoie de suplimente de; astfel de hormoni?

Dimpotriva, probabil ca aveti. Numai anumite exercitii fizice, dej exemplu ridicarea greutatilor - miscari care necesita un efort muscular, deosebit, chiar daca pentru o durata scurta de timp - asigura eliberarea, unei cantitati importante de hormoni de crestere. Celelalte exercitii, chiar si prelungite, produc doar cantitati nesemnificative de hormoni. Idh realitate, datorita faptului ca aminoacizii sunt eliminati prin piele odata cu sudoarea, exercitiile fizice maresc necesarul acestora.

Eu iau Dexatrim pentru controlul greutatii corporale. Pe eticheta scrie ca acest medicament contine fenil-propanolamina; este oare acelasi lucru cu fenilalanina? Sunt ambele la fel de eficiente?

Fenil-propanolamina (FPA), substanta care se gaseste in multe preparate medicamentoase, nu este, in mod sigur, acelasi lucru cu fenilalanina. FPA este un diminuant al apetitului (cu rezultate nesatisfacatoare - in conformitate cu American Medical Association), care determina numeroase efecte secundare, inclusiv reactii adverse la unele anticonceptionale orale. Spre deosebire de fenilalanina, care stimuleaza producerea norepinefrinei de catre creier (substanta ce diminueaza pofta de mancare) si atenueaza cearcanele determinate de regim, FPA consuma norepinefrina in aproximativ doua saptamani, provocand oboseala si deseori depresii. FPA este un substituent nerecomandabil pentru o buna dieta (vezi sectiunea 125), pe cand L-fenilalanina, care se gaseste in alimente cu continut proteic ridicat - ca de exemplu branza de vaci, produsele din soia, migdalele, laptele praf smantanit si altele - si poate exercita un control efectiv asupra apetitului (hranind in acelasi timp si creierul) daca este luata cu o ora inainte de masa, cu apa sau suc.

Exista cumva un aminoacid capabil sa incetineasca procesul de imbatranire?

Sigur. L-glutationul este supranumit "o tripla amenintare la adresa imbatranirii'. De fapt, glutationul este o tripeptida a carei sinteza porneste de la L-cisteina, acidul L-glutamic si glicina; are actiune antioxidanta si poate dezactiva radicalii liberi care accelereaza procesul de imbatranire. Are de asemenea proprietati anti-tumorale, functioneaza ca un accelerator al respiratiei la nivelul creierului si este folosit ca adjuvant in tratamentul alergiilor, cataractei, diabetului, hipoglicemiei si artritei, precum si preventiv impotriva efectelor secundare ale dozelor mari de radiatii in chimioterapii si tratamente cu raze X. in plus, ofera protectie impotriva efectelor daunatoare ale fumului de tigara si alcoolului.

Ce-mi puteti spune despre acest nou aminoacid de care am auzit vorbindu-se in ultima vreme: carnitina?

L-carnitina a suscitat un interes general datorita faptului ca, pe langa rolul important pe care il joaca in transformarea depunerilor de grasime din organism in energie, ea s-a dovedit utila in controlul hipoglicemiei, in atenuarea atacurilor de angina, fiind benefica pentru suferinzii de diabet S1 boli de ficat sau rinichi. Administrata sportivilor, carnitina permite acestora efectuarea de eforturi sustinute pe o perioada indelungata de timp. L-carnitina este un aminoacid indispensabil pentru buna functionare a inimii, lipsa ori deficitul lui determinand deteriorarea tesutului cardiac. Principalele surse naturale de carnitina sunt carnea si produsele lactate.

Avand in vedere bolile "la moda' in ziua de azi, cancer, SIDA si asa mai departe, putem face oare ceva pentru a ne intari sistemul imunitar?

Din fericire, da! Si raspunsul pare a fi acesta: stimulatorii hormonilor de crestere (vezi sectiunea 81).

Pe masura ce inaintam in varsta, sistemul nostru imunitar - acea armata mereu in alerta de globule albe (numite celule T, datorita faptului ca se afla sub comanda timusului) care stie unde si cand sa atace si ce anume tip de anticorpi sa produca prin intermediul camarazilor lor (celule B produse in maduva spinarii) - incepe sa dea semne de oboseala, cauzate de slabirea in putere si volum a timusului. Aceasta imbatranire nu are ca singura consecinta ineficienta sistemului de aparare, ci adeseori confuzii periculoase pe care celulele T le fac intre prieteni si dusmani, confuzii traduse prin dezordini autoimune in care globulele albe ataca propriul organism. Se pare ca afectiuni precum scleroza multipla, miastenia gravis si artrita s-ar datora unei asemenea dezordini.

De curand insa s-a dovedit ca aceste afectiuni sunt cauzate de nivelul scazut al hormonilor de crestere produsi de glanda pituitara si necesari pentru functionarea timusului, deci implicit a sistemului imunitar. Dar suplimentele de aminoacizi (arginina, ornitina, cisteina), vitamine E, A,'-' C, zinc, seleniu si enzime (ca de exemplu papaina) s-au aratat de-a dreptul miraculoase, atenuand acest sindrom degenerativ.

Sunt un halterofil profesionist si as vrea sa stiu daca exista vreo alternativa legala si naturala pentru steroizi?

Cu siguranta exista. Aminoacizii cu catena ramificata (ACR), dintre care fac parte leucina, valina si izoleucina, sunt suplimente anabolizante ce maresc rezistenta musculara. Ei guverneaza modul de utilizare a proteinelor in organism si indeplinesc un rol unic in metabolismul proteic la nivelul muscular. in vreme ce restul aminoacizilor sunt distrusi in ficat, cei cu catena ramificata sunt oxidati in musculatura periferica. ACR constituie principala sursa de calorii pentru sistemul muscular. Exercitiile fizice intense determina eliminarea rapida a azotului prin excretie, ceea ce cauzeaza reducerea sintezei proteinei la nivelul muscular. ACR limiteaza aceasta reducere.

In timpul exercitiilor fizice intense, cum ar fi cele ale halterofililor, solicitarea puternica a unui muschi poate cauza cedarea acestuia (catabolism). Aminoacizii cu catena ramificata previn un asemenea deznodamant si, mai mult, asigura reversibilitatea procesului. Sunt, cu alte cuvinte, anabolizanti deoarece cladesc tesut muscular. Caracteristici ale ACR care pot fi in avantajul dumneavoastra:

. Reduc apetitul mentinand constant nivelul proteinelor din organism.

. Jumatate din greutatea dumneavoastra este constituita din muschi si 15-20% din acesti muschi sunt de fapt aminoacizi cu catena ramificata.

. Cincizeci de procente din cantitatea de ACR ingerata ajunge la muschi in rastimp de o ora, iar intreaga doza dupa doua ore.

. ACR produc glicogen, iar acesta echilibreaza secretia de insulina.

. Afecteaza in mod direct schimbarile in greutate asigurand distributia armonioasa a musculaturii.

Suplimentele trebuie luate cu jumatate de ora inainte de efortul fizic.

SCURTA REVIZUIRE A CUNOSTINTELOR DESPRE AMINOACIZI

ALANINA: intareste sistemul imunitar; reduce riscul formarii de pietre la rinichi; adjuvant in tratamentul hipoglicemiei.

ARGININA: Mareste cantitatea de sperma; accelereaza vindecarea ranilor; tonifica tesutul muscular.

ACIDUL ASPARTIC: intareste sistemul imunitar; mareste forta si rezistenta organismului; ajuta la eliminarea excesului de amoniac din corp.

AMINOACIZII CU CATENA RAMIFICATA (LEUCINA, IZOLEUCINA, VALINA): vezi mai sus.

CISTEINA: ajuta la prevenirea cheliei; atenueaza psoriazisul; imbunatateste starea de sanatate a parului, pielii si unghiilor.

ACIDUL GLUTAMIC SI GLUTAMINA: Dezvolta functiile creierului; atenueaza starea de oboseala; micsoreaza timpul de vindecare a ulcerului; ajuta la imbunatatirea starii de spirit.

HISTIDINA: Atenueaza artritele reumatoide; potoleste stresul; ajuta la marirea libidoului.

LISINA: Mareste puterea de concentrare; sporeste fertilitatea; ajuta la prevenirea infectiilor herpetice simplex.

METIONINA: Contribuie la scaderea nivelului de colesterol; adjuvant in tratamentul schizofreniei si al bolii Parkinson; ofera protectie impotriva tumorilor.

ORNITINA: Functioneaza asemeni unui hormon raspunzator de formarea tesutului muscular; mareste efectele argininei.

FENILALANINA: Are actiune antidepresiva; ajuta la reducerea apetitului; in anumite forme poate functiona ca un analgezic natural.

PROLINA: Ajuta in procesul de vindecare a ranilor; mareste capacitatea de invatare.

SERINA: Contribuie la atenuarea durerilor; poate actiona ca un antipsihotic natural.

TREONINA: Necesara pentru utilizarea proteinelor in dietele^ alimentare.

TRIPTOFANUL: Contribuie la reducerea anxietatii; ajuta la' inducerea somnului; este util in controlul alcoolismului.

TIROSINA: Stimuleaza apetitul sexual; ajuta la atenuarea stresului; poate reduce pofta de mancare si imbunatateste starea de spirit.