Administratie | Alimentatie | Arta cultura | Asistenta sociala | Astronomie |
Biologie | Chimie | Comunicare | Constructii | Cosmetica |
Desen | Diverse | Drept | Economie | Engleza |
Filozofie | Fizica | Franceza | Geografie | Germana |
Informatica | Istorie | Latina | Management | Marketing |
Matematica | Mecanica | Medicina | Pedagogie | Psihologie |
Romana | Stiinte politice | Transporturi | Turism |
Proprietati fizice miere
Higroscopicitatea
Higroscopicitatea este proprietatea mierii de a absorbi in anumite conditii umiditatea din aerul atmosferic, motiv pentru care se impune pastrarea sa in spatii cu umiditate scazuta si in vase inchise, in caz contrar mierea absoarbe o cantitate mai mare de apa. Astfel, la umiditatea de 100% a mediului inconjurator in timp de trei luni, procentul de apa din miere creste de la 18% la 55%, iar la o umiditate de 81% se mareste pana la 32%. Pentru scaderea umiditatii din miere se poate utiliza in depozitul de miere un curent de aer sec, dar daca acesta e foarte sec nu este indicat deoarece favorizeaza formarea unei pelicule uscate la suprafata mierii, pelicula ce va incetini evaporarea. Umiditatea atmosferei in incaperile de depozitare nu trebuie sa depaseasca 60%.
Higroscopicitatea mierii depinde in mare masura si de zaharurile pe care le contine. Cu cat mierea va contine o cantitate mai mare de glucoza cu atat va fi mai higroscopica si va avea o perioada de pastrare mai scurta ca de exemplu mierea de rapita. Mierea destinata consumului si pastrarii indelungate trebuie sa aiba raportul glucoza-fructoza subunitar, fiind indicata in acest caz mierea de salcam sau de trifoi.
Umiditatea relativa a aerului % |
Umiditatea mierii % |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Acest document nu se poate descarca
E posibil sa te intereseze alte documente despre: |
Copyright © 2024 - Toate drepturile rezervate QReferat.com | Folositi documentele afisate ca sursa de inspiratie. Va recomandam sa nu copiati textul, ci sa compuneti propriul document pe baza informatiilor de pe site. { Home } { Contact } { Termeni si conditii } |
Documente similare:
|
ComentariiCaracterizari
|
Cauta document |