Tarte

TARTE

Ingrediente

250 g faina, 2 galbenusuri, un ou intreg, 100 g unt sau margarina, 50 g zahar,50 ml smantana sau lapte, un varf de cutit sare, vanilie. 

Mod de preparare

Intr-un castron, se freaca grasimea cu zaharul pana cand se moaie si se omogenizeaza, adaugand apoi galbenusurile si oul intreg, sarea, aroma, smantana sau laptele si, la urma, faina; se amesteca bine, fara sa se framante. Aluatul se tine la rece 30 minute, ca sa se intareasca grasimea, apoi se intinde in foaie de 3-4 mm grosime si se taie in rondele dupa marimea formelor. Rondelele se aseaza in forme si se coc. Dupa ce s-au racit, tartele se umplu cu boabe crude de struguri, coacaze, cirese, visine sau cu orice fel de fructe crude din care s-au scos samburii (care au), sau au fost taiate in felii (cele mai mari). Fructele se aseaza in tarte numai inainte de servire, ca sa nu lase zeama; nu se pune zahar peste ele din acelasi motiv, ci numai 1-2 lingurite cu jeleu de fructe, peltea sau sirop bine legat. Tartele se pot umple si cu crema de vanilie, ca pentru placinta, modelandu-se deasupra cremei cate o rozeta de frisca simpla sau cu gelatina. De asemenea, se pot umple cu diferite creme, cu gelatina, care se pun in tarte imediat ce sunt gata, lasandu-le sa se inchege in tarte; deasupra fiecareia se face cate o rozeta de frisca.