Produse ale padurii folosite in scopuri terapeutice - nucul (juglans regia l.)

PRODUSE ALE PADURII FOLOSITE IN SCOPURI TERAPEUTICE  - Nucul (Juglans regia L.)

Descriere si notiuni generale. Nucul este origiar din Asia Centrala si din unele zone ale Peninsulei Balcanice. Tarile mari producatoare sunt Maroc, S.U.A. Mexic, Chile, Argentina, China, Turcia, Ucraina, Romania, Rusia, Italia, Iran.

In Romania nucul se cultiva in toate zonele de la mare pana in zona dealurilor inalte, se utilizeaza tipuri valoroase din specia Juglas regia fiind omologati portaltoi secular R-M si Tg. Jiu J

Parcurgerea ciclului anual . Un nuc poate atinge inaltimi intre 10 si 40 de metri. Trunchiul copacului este gros, imbracat intr-o scoarta neteda. Trunchiul este prevazut cu crengi puternice si o coroana foarte larga, ceea ce face ca nucul sa fie un copac umbros.

Frunzele sunt de culoare verde inchis. Acestea sunt compuse din 5-9 foliole eliptice. Fiecare foliola are o lungime de aproximativ 2-9 cm lungime, margini netede, iar ca forma sunt ovale si au varful ascutit.

Florile sunt de sex masculin si de sex feminin. Florile de sex masculin sunt solitare sau grupate cate doua, iar cele de sex feminin sunt grupate de la doua pana la patru. Nucul infloreste de regula in luna mai.

Nucile sunt fructe sferice, cu o singura samanta si doua cotiledoane mari care constituie partea comestibila a lor. Acestea sunt bogate in ulei. Coaja cu care sunt invelite este scortoasa.

Un nuc se inmulteste greu. In general inmultirea se face prin samanta. In salbaticie nucul creste in special in paduri. Daca este cultivat poate creste in orice zona, mai putin in zonele cu un climat foarte secetos sau extrem de umed.

 Cultivare si recoltare.  Cele mai cultivate specii sunt J. Regie pentru lemn si nuci si J.nigra mai mult pentru lemn. Ambele specii cresc in zonele temperate. Un nuc are nevoie de multa lumina. Este o specie de copac care rezista foarte bine in perioada de seceta.

Daca este cultivat pentru fructe, este important sa se tina seama de soiurile alese. Acestea trebuie sa fie compatibile intre ele pentru polenizare. Desi unele soiuri sunt marcate ca fiind fertile, acestea vor produce fructe mult mai bine daca sunt combinate cu soiuri diferite.

Exista multe soiuri disponibile pentru producatori. Acestea difera prin mediul de crestere, perioada de inflorire, tipul frunzisului, aroma nucilor dar si prin grosimea cojii acestora.

Recoltarea se face prin scuturare cu prajini speciale invelite in partea superioara cu carpe sau cauciuc pentru a nu rani ramurile.

In plantatiile mari scuturarea se face cu vibratoare speciale. Adunatul nucilor se face manual sau mecanizat daca solul a fost discuit si tavalagit. Scuturarea se mai poate face pe prelata sau plase cu ochiuri mici, adunarea facandu-se mai usor. Dupa adunare nucile se decojesc repede, daca mezocarpul nu se desprinde usor nucile se introduc in camere ermetice intr-o atmosfera de 1% etilen timp de 12 ore, sau se introduc in saci, se uda bine din ora in ora timp de 12-24 ore, dupa care mezocarpul se indeparteaza usor. Cand mezocarpul a fost indepartat nucile se spala 3-4 minute apoi se usuca pana la umiditatea 5-8%. Uscarea se face la aer sau pe uscatoare cu temperatura de 34-40 grade Celsius.

Dupa uscare nucile se calibreaza, se ambaleaza si se livreaza beneficiarilor, sau se pastreaza. Daca nucile au umiditate de 5-8% ele se pastreaza bine in camere temperaturi 10-12 grade Celsius timp de 2-3 ani.Nucile care au orificiul peduncular bine inchis se pot albi cu ajutorul unei solutii de hipoclorid de calciu si carbonat de sodiu dup o tehnologie simpla.

Cerinte fata de factori de vegetatie .Principalii factori care influenteaza productia la nuc sunt : lumina, caldura, apa si solul.

Lumina - nucul fata de lumina are cerinte mari, de acea reuseste numai pe terenuri cu expozitie sudica si la distanta de plantere corespunzatoare. In conditii de lumina slaba nucul rodeste putin, coroanele se degarnisesc si pomi devin sensibili la boli.

Caldura - fata de caldura cerintele sunt destul de mari, reuseste in zonele cu temperatura medie anuala de 8-11 grade Celsius cu ierni blande si veri calduroase. Atunci cand temperaturile sunt mai mari de 35 grade Celsius se produc arsuri pe frunze si pe fructe. In timpul ierni majoritatea soiurilor rezista pana -25 -28 grade Celsius, dar la inceputul si sfarsitul repausului temperaturile pot sa-i afecteze. Primavara dupa trecerea perioadei de cocire sunt afectati amentii si chiar ramurile de rod.

Sensibilitatea organelor florare in timpul infloritului este foarte mare, stigmatele degera la -0,8 -1 grade Celsius iar temperaturile de -2 -3 grade Celsius florile si frunze.

Apa - fata de apa nucul are cerinte mari, obtinandu-se productii mari in zonele cu precipitaii medii anual de 600-700 mm/an. Faptul ca nucul consuma cantitati mari de apa se explica si prin faptul ca aceasta specie creste foarte bine pe malul apelor curgatoare.

Nucul suporta perioadele de seceta dar nu de lunga durata, deoareace are sistemul radicular destul de profund. Excesul de apa din sol si din aer este greu tolerat in aceste conditii nucul devine sensibil la boli si la ger.

Solul - cerintele fata de sol sunt de asemenea destul de mari, nucul reuseste bine pe soluri cu textura mijlocie profunda, cu pH 6-7,5 si fertile. Pe solurile texturale, pe cele erodate cu strat fertil subtire, nucul creste si rodeste, necorespunzator. In primi ani nucul este pretentios fata de azot iar in timpul fructificari fata de fosfor si potasiu.

Valorificare si actiune terapeutica. Din punct de vedere economic, productia anuala din Livezile de Nuc este profitabila, fie ca sunt comercializate nucile in coaja, miez, fie preparate - dulceata, ulei etc.

Nuca uscata in coaja . Pretul unui kilogram de nuci in coaja, pe piata internationala variaza intre 3.5 si 3.9 euro, in functie de calitate si de soi. Aceasta echivaland o productie de doar 3.000 de kilograme la hectar, cu un venit anual minim de 10.500 de euro. In conditiile in care soiul cultivat este unul foarte productiv veniturile sunt cu atat mai mari.

 Miezul de nuca. Producatorii de nuci care si-au comercializat productia sub forma de miez de nuci au obtinut un pret mediu de 9 euro/kilogramul de miez. Stiind ca un kilogram de miez de nuca rezulta in medie din 2 kilograme de nuci in coaja. La o productie de 3.000 de kilograme de nuci in coaja la hectar, rezulta ca venitul obtinut de producator a fost de 13.500 de euro (echivalentul a 50.000 RON) la hectar. Daca soiul respectiv este foarte productiv si se obtine o productie de 6 tone de nuci in coaja/hectar, aceasta valorificata sub forma de miez de nuci valoreaza 27.000 de euro (aproape 100.000 RON).

Uleiul de nuca. Pentru maximizarea profitului se poate opta pentru industrializarea miezului de nuca, prin producerea uleiului de nuca. In medie un kilogram de ulei de nuci, in vrac, se comercializeaza direct de catre producatori la pretul de 10-15 euro, ajungand ca in magazin sa coste cu pana la 5-8 euro mai mult.

Aici sunt prezentate cateva retete naturiste din fructe, frunze, coji de nuc, ce pot fi folosite ca remedii a unor afectiuni mai mult sau mai putin grave dar si ca retete cosmetice.

Diabet. Nucile, mai exact miezul, au actiune hipoglicemianta ceea ce contribuie la ameliorarea acestei afectiuni. Totodata, ele sunt sarace in zaharuri, ceea ce le face a fi un aliment de baza in diabet, unde sunt recomandate in mod special cruditatile si reducerea sau chiar renuntarea la produsele ce contin carne.

Bolnavii de diabet pot manca atat fructele (miezul de nuca) in forma naturala, cat si preparate: in salate, prajituri dar special preparate, alaturi de branzeturi etc.

Sirop de Nuci. Pentru a evita sau a trata diverse afectiuni stomacale precum, gastrite, colite, iritatii ale florei stomacale etc. se recomanda administrarea a 3 lingurite de sirop de nuc pe zi, dupa mesele principale.

Modul de preparare al siropului de nuc: se iau 2-3 pumni de coji verzi de nuca proaspat adunate, se taie in bucatele mici si se pun la fiert intr-un litru de apa si 3 cuisoare aromate. Se lasa la fiert cca. 10 minute, dupa care se strecoara compozitia si peste aceasta se adauga 1 kg de zahar. Siropul obtinut se introduce in sticle si se mai fierbe 10 minute la bain-marie, apoi se pun dopuri de pluta si se pastreaza la loc racoros si intunecat.

Boli de piele Miezul de nuca ajuta in refacerea tegumentului, opreste procesele degenerative si grabeste vindecarea bolilor de piele (psoriazis, eczema alergice, infectiile cu ciuperci la nivelul pielii), reface pielea dupa arsuri. Tratarea acestor afectiuni este foarte simpla si la indemana, consumand zilnic 20-30 de nuci (miez).

Infectii respiratorii in faza latenta Se fac inhalatii de aburi a infuziei preparata dintr-un pumn de coji de nuci la un litru de apa fiarta.

Decoctul de frunze de nuc. Pentru varice, hemoroizi, guta, transpiratia picioarelor, matreata se efectueaza bai repetate cu decoct de frunze de nuc.

Aproximativ 300 gr frunze de nuc se fierb in cca. 5 l de apa. Se strecoara si se toarna in apa de baie. Se mai recomanda in: oboseli, palpitatii, dureri de cap, neliniste, ameteli.

Constipatii. Pentru tratarea afectiunii se recomanda a se consuma miezul de la patru nuci, usor prajite la o distanta de 10 minute dupa ce s-a consumat 1-2 pahare de compot de prune sau doua linguri de miere lichida cu apa. Administrarea se face pe stomacul gol si previne aparitia hemoroizilor.

Datorita continutului mare de grasimi usor de asimilat si care nu cresc colesterolul, nucile consumate in cantitati mari sunt o piesa de baza in curele de ingrasare. Impiedica aparitia celulitei si a vergeturilor.

Hipertiroidie . Nucile au un efect regulator asupra activitatii tiroidei si, in plus, aduc un supliment considerabil de calorii, care se stie ca in aceasta afectiune sunt consumate in mari cantitati, de unde si starea de devitalizare pronuntaaa care apare frecvent.