Aceasta cantitate , raportat 'e3
la cele peste 4 miliarde de locuitori ai planetei , arat 'e3 c 'e3 pentru fiecare om se produce in jur de 20 kilograme . Aceast 'e3 cantitate nu ar fi asa de mic 'e3 , numai c 'e3 in unele t 'e3ri consumul de zah 'e3
r pe cap de locuitor trece de 60 kg. pe an , in timp ce in altele consumul este aproape neglijabil . Iar dac 'e3 facem comparatie intre consumul de zah 'e3r al or 'e3sanului si consumul de zah 'e3r al populatiei rurale , constat 'e3m c 'e3
in multe zone pe glob sunt populatii care arareori ajung s 'e3 guste din dulceata zah 'e3rului .Dar omul nu poate tr 'e3i far 'e3 zah 'e3r indiferent c 'e3 acesta este zaharoz 'e3 , adic 'e3 zah 'e3rul obisnuit , sau alt zah 'e3
r mai simplu cum ar fi glucoza sau fructoza . Gustul si nevoia omului pentru alimente dulci au crescut cu timpul si necesitatea extragerii din plante a zah 'e3rului cristalizat devenea tot mai necesar 'e3 . Prima plant 'e3
care a furnizat omului materia prim 'e3 pentru zah 'e3rul cristalizat a fost trestia de zah 'e3r ,din care , cu mai bine de 1800 de ani in urm 'e3 , s-a putut obtine de c 'e3tre populatii de pe teritoriul Indiei o substant 'e3 dulce , pe jum 'e3tate 'ee
nt 'e3rit 'e3 , de culoare brun 'e3 . Si astfel apare in scurt timp zah 'e3rul cristalizat . Apoi trestia de zah 'e3r , care se cultiva acolo de veacuri a fost adus 'e3 de arabi in Egipt , Siria , Sicilia , insulele Canare , Azore si
alte regiuni . In America trestia de zah 'e3r a ajuns o dat 'e3 cu cea de-a doua c 'e3l 'e3torie a lui Columb pe insula '84 }{ b i fs28 La Espagnola}{ fs28 '84 ( azi insula Haiti ) , de unde a trecut in America Central 'e3
si America de Sud . Extragerea zah 'e3rului cristalizat s-a perfectionat foarte repede si trestia de zahar a devenit una din cele mai rentabile culturi tehnice . Pe intinsele plantatii de trestie de zah 'e3
r , ca si pe intinsele plantatii de bumbac , milioane de sclavi isi pierdeau viata in cea mai neagr 'e3 mizerie , pentru monopolistii plantatiilor si ai fabricilor de zah 'e3r . Dar plantatiile de trestie de zah 'e3r din insula Haiti , care p 'e2n 'e3
in anul 1791 detinea int 'e2ietate in comertul international al zah 'e3rului , au fost pustiite de r 'e3scoalele sclaviilor care nu au mai putut indura foametea si mizeria .
