PRACTICǍ ECONOMICǍ - Cunoasterea si analiza structurii organizatorice a intreprinderii,a compartimentelor,functiilor,responsabilitǎtilor,regulamentului de organizare si functionare a intreprinderii

MANAGEMENT TURISTIC SI COMERCIAL

PRACTICǍ ECONOMICǍ

 

STRUCTURA ORGANIZATORICǍ A

SUPERMARKETULUI "La Fourmi" - Pipera

 

Cunoasterea si analiza structurii organizatorice a intreprinderii,a compartimentelor,functiilor,responsabilitǎtilor,regulamentului de organizare si functionare a intreprinderii

Cuprins:

I. Magazinul La Fourmi

Ce este un supermarket?

Supermarket-urile La Fourmi

Organizarea unui supermarket

Pozitii specifice supermarket-ului La Fourmi

Fluxul activitatilor

Depozitul Central

II. Angajatii La Fourmi - Pipera

Ce se asteptǎ de la angajati?

Tinuta la locul de munca

Cum dezvoltǎ La Fourmi personalul ?

III. Clientii La Fourmi - Pipera

Cine sunt clientii La Fourmi?

Cum trebuie tratati clientii?

Ce asteapta clientii de la angajatii La Fourmi?

IV. Produsele magazinului La Fourmi - Pipera

Categorii de produse

Cateva reguli de mercantizare

Cele mai frecvente greseli de mercantizare

V. Bibliografie

I. Magazinul La Fourmi

I. 1. Ce este un supermarket?

Supermarket-ul reprezinta centrul de profit si cheltuieli unde are loc vanzarea. Magazinul are un rol foarte important intrucat trebuie sa sustina cresterea companiei prin cifra de afaceri realizata.

Conform renumitului specialist Philip Kotler un supermaket este o unitate relativ mare de vanzare, cu cost scazut, marja redusa, volum mare de desfacere si sistem de autoservire, menit sa deserveasca totalitatea nevoilor curente pentru produse alimentare, de menaj si de intretinere a gospodariei clientilor.

Supermarket-ul La Fourmi are in medie 461 metri patrati de spatiu de vanzare si 152 metri patrati in medie pentru spatiile de depozitare.

Scurt istoric:

Data de infinsare a La Fourmi. . . .

Supermarket-urile La Fourmi formeaza un lant de magazine detinute si controlate de un grup de actionari (actionarul majoritar este Nalani Ventures Ltd. detinatorul a 80% din actiuni), cu activitate centralizata de cumparare si aprovizionare de la furnizori si in care se vand linii similare de produse.

I. . Supermarket-urile La Fourmi

S.C. La Fourmi S.A. detine la data de 1 septembrie 2006 un lant de 11 supermarket-uri localizate in Bucuresti astfel :

1. La Fourmi "Unirea" - Pta. Unirii nr.1, Sector 3, Bucuresti

2. La Fourmi "Mosilor"- Str. Traian, nr. 197, Sector 2, Bucuresti

3. La Fourmi "1 Mai"- Bd. Ion Mihalache nr. 58, Sector 1, Bucuresti

4. La Fourmi "Grivita"- Calea Grivitei nr.399, Sector 1, Bucuresti

5. La Fourmi "Marasesti"- Bd. Marasesti nr.42, Sector 4, Bucuresti

6. La Fourmi "Pipera" - Sos. Pipera Tunari nr. 50, Oras Voluntari, Cartier Pipera

7. La Fourmi "Dristor 1"- Bd. Camil Ressu nr.6, Sector 3, Bucuresti

8. La Fourmi "Dristor 2"- Str. Ramnicu Sarat nr.15, Sector 3, Bucuresti

9. La Fourmi "Rahova"- Calea Rahovei nr.399, Sector 5, Bucuresti

10. La Fourmi "Brancoveanu"- Bd. Brancoveanu nr.116, Sector 4, Bucuresti

11. La Fourmi "Giurgiului" - Sos. Giurgiului nr.131, Sector 4, Bucuresti

In afara celor 11 magazine, La Fourmi detine un Depozit Central situat pe Soseaua Barsei nr.2, Oras Voluntari, Jud. Ilfov.

Depozitul de Legume/Fructe, Depozitul de Consumabile si Sediul Central sunt situate pe Splaiul Unirii nr.96, Sector 4, Bucuresti.

I. 3. Organizarea supermarket-ului La Fourmi

Supermarket-urile La Fourmi fac parte din departamentul Operatiuni, care este condus de Directorul Operatiuni- Spyros Klampatseas.

Magazinele au intre 15 si 89 de angajati.

Pozitiile specifice magazinului se pot grupa in echipa de management , din care fac parte Seful Magazin, doi Asistenti Sef Magazin si un Asistent Sef Magazin - Junior (in magazinele mari) si echipa de executie din care fac parte celelalte pozitii, repartizate pe raioane: raionul cu servire a produselor vrac (mezeluri, branzeturi etc), raioanele de Legume/ Fructe, Bacanie, Paine, Dulciuri, Mic Dejun (cereale, cafea, etc.), Bauturi (alcoolice si nonalcoolice), Cosmetice, Detergenti, etc.

Organigrama unui magazin :

: Postul de Paznic se poate acoperi intern (direct printr-un angajat La Fourmi) sau extern (indirect printr-un angajat al unei companii specializate , avand contract incheiat cu La Fourmi)

: Aceste posturi se regasesc numai in magazinele mari

Postul de Operator Facturare face organizational parte din Departamentul Financiar.

Postul de Macelar face organizational parte din Departamentul Comercial.

Functional, ambele pozitii fac parte din Departamentul Operatiuni.

I. 4. Pozitiile specifice supermarket-ului La Fourmi:

Detalii referitoare la posturile mai sus mentionate se gasesc in Fisele de Post care se pastreaza de catre Seful Magazin. Fiecare angajat trebuie sa citeasca si sa agreeze continutul Fisei sale de Post semnand-o la angajare.

I. 5. Fluxul activitatilor din magazin

Activitatea intr-un supermarket este complexa, eficienta ei depinzand in foarte mare masura de modalitatea in care angajatii comunica si colaboreaza. Fiecare pozitie poate fi asociata unei verigi intr-un lant intrucat exista un flux de activitati foarte bine definit care trebuie respectat. Munca fiecaruia dintre angajatii magazinului o influenteaza pe cea a colegilor.

Seful Magazin impreuna cu Asistentii Sef Magazin adica echipa de management coordoneaza si monitorizeaza activitatea magazinului urmarind obtinerea unor rezultate bune (cresterea cifrei de afaceri, cresterea numarului clientilor, etc.) indeplinirea eficienta a sarcinilor de catre fiecare angajat, consiliindu-i si urmarind astfel oferirea celor mai bune produse si servicii clientilor "La Fourmi".

Echipa de management asigura totodata stocuri optime de marfa in magazin prin emiterea comenzilor catre furnizori, supervizand respectarea acestora prin urmarirea receptionarii corecte a produselor.

Marfa intra in magazin sub directa supervizare a Receptionerului Marfa. Acesta o verifica, cantitativ si calitativ in conformitate cu factura/ avizul de insotire a marfii provenit de la furnizori, prin confruntarea comenzii emise de Seful Magazin/ Asistentul Sef Magazin.

Imediat ce a finalizat verificarea si a centralizat documentele primite de la furnizor, Receptionerul Marfa preda documentele primite de la furnizori Operatorului Facturare care le opereaza in programul gestiune.

Marfa verificata este transportata in depozit de catre Incarcatori-Descarcatori. Acestia o aranjaza/ stocheaza pe rafturile din spatiile de depozitare in functie de categoria din care face parte, urmand sa o furnizeze la cerere Lucratorilor Comerciali in vederea alimentarii rafturilor din magazin.

In magazin, produsele sunt asezate pe rafturi de catre Lucratorii Comerciali in concordanta cu reguli clare de mercantizare astfel incat fiecare sortiment sa fie prezent pe raft, creindu-i-se clientului senzatia de abundenta ("rafturi pline"). Odata ajuns pe raft, produsul trebuie prezentat atractiv si semnalizat corect (promotie, oferta speciala, produs prezent exclusiv in magazinele La Fourmi, etc.). Lucratorul Comercial trebuie sa tina evidenta produselor care se apropie

de expirarea termenului de valabilitate, asigurandu-se in permanenta ca nu exista produse expirate pe rafturile raionului care i-a fost alocat. Trebuie de asemenea sa verifice ca fiecare produs are afisat pretul corect, acelasi cu pretul inregistrat la casa de marcat.

Lucratorul Comercial trebuie sa fie pregatit in orice moment sa ofere informatii Sefului Magazin/ Asistentului Sef Magazin in privinta stocului de marfa pentru produsele supravegheate/ alocate, aceasta implicand o stransa colaborare cu Incarcatorii-Descarcatori si Receptionerul Marfa.

In cadrul raionului de servire a produselor care se vand vrac (produse din carne proaspata, mezeluri, branzeturi, masline, fructe si legume, etc.), Vanzatorul preia marfa receptionata si o depoziteaza corespunzator fie in spatiile frigorifice de depozitare, fie direct in vitrinele frigorifice. Acesta monitorizeaza in permanenta variatiile de temperatura ale spatiilor de depozitare, corectitudinea termenelor de valabilitate si prezentarea corecta si atractiva a produselor ca si afisarea corecta a preturilor lor. Vanzatorul aduce un aport considerabil la imaginea magazinului pentru clienti, interactionand direct cu acestia in permanenta, cantarind, feliind si recomandand clientului un anumit produs in functie de cerinta sa specifica (de ex. produse de din carne de oaie, vita, porc, etc.). De aceea Vanzatorul trebuie sa fie pregatit intotdeauna sa ofere clientului servicii de calitate manifestand amabilitate si respect in relatie cu acesta.

In cadrul aceluiasi raion, Macelarul pregateste produsele din carne proaspata si poate fi solicitat uneori sa le ofere cu amabilitate clientilor, la cererea acestora. Odata decisi in privinta cumparaturilor, clientii prezinta produsele la casa de marcat.

Casierul este o alta pozitie cheie in magazin, dpdv al relationarii directe cu clientii. Intrucat de cele mai multe ori Casierul este ultimul angajat al magazinului cu care intra in contact clientul, acesta trebuie sa manifeste foarte multa amabilitate, tact si diplomatie, pe langa oferirea unor servicii impecabile (scanarea corecta a produselor, inmanarea corecta a restului

clientilor, etc.).

Se admite plata produselor cu tichete de masa si card in afara de plata cash a produselor.

Este interzisa schimbarea tichetelor de masa cu bani cash,sau rest in bani la plata cu tichete

Un impact asemanator asupra clientului il are Operatorul Chitante(facturi) Fiscale a carui atitudine trebuie sa determine revenirea cu placere a acestuia in magazin. Acesta primeste si pastreaza bagajele clientilor pe parcursul vizitei lor in magazin, completand, ori de cate ori sunt solicitati, (chitante fiscale)/facturi pe baza bonurilor de casa care atesta achitarea produselor.nu se fac facturi fiscale la plata cu tichete de masa

Un rol important in desfasurarea activitatii in conditii de siguranta il are Paznicul/ Agentul de Paza care asigura paza, ordinea si integritatea persoanelor (angajati si clienti), a marfii si a magazinului in general.

Creearea unei atmosfere placute si primitoare in magazin nu poate fi asigurata fara pastrarea unei curatenii impecabile. Cea mai mare contributie in acest sens o aduce Menajera insa pastrarea curateniei la locul de munca este responsabilitatea fiecarui angajat fie el Lucrator Comercial, Vanzator, Casier sau Sef Magazin.

In masura in care timpul permite,angajatii isi vor ajuta colegii in activitatea lor atunci cand este nevoie (de ex. daca fluxul clientilor este redus si este suficienta prezenta unui numar mai mic de casieri,atunci ceilalti casieri vor efectua alte activitati in magazin in functie de necesitati: de ex. vor aranja marfa in raft).

Indiferent de pozitia pe care o detine angajatul in cadrul magazinului, trebuie sa aiba mereu in vedere ca masura calitatii muncii pe care o depune se reflecta in numarul clientilor multumiti care revin in magazinul in care lucreaza.

1. 6. Depozitul Central

In Depozitul Central se stocheaza in principal marfa provenita din import dar si marfa provenita de la o parte dintre furnizorii romani (de ex: S.C. Interbrands Marketing & Distribution S.R.L., S.C. Glina S.A., S.C. Sollers distribution S.R.L., S.C. Atifco International S.A., S.C. Rocon 2000 Distribution S.R.L., etc.).

Legumele si Fructele proaspete sunt ambalate in casolete si pregatite conform comenzilor provenite de la magazine in Depozitul Legume/Fructe. De aici sunt distribuite in fiecare dimineata in toate magazinele. Tot de aici se distribuie fructele si legumele vandute vrac.

Adaugam si materiale de consum intern si rechizite livrate din dep. central

II.    Angajatii La Fourmi - Pipera

II. 1. Ce se asteptǎ de la angajati?

Ca angajat La Fourmi exista cateva reguli generale care trebuie respectate pentru a oferi sevicii de calitate, conforme cu obiectivele companiei in care angajatul lucreaza :

1. Nu se mesteca guma in timpul programului de lucru

2. Nu se vorbeste la telefonul mobil (personal sau al companiei) chestiuni personale/ familiale

3. Angajatul trebuie sa remarce intotdeauna cand un client se aropie de el, sau un client "pierdut" intreaba daca poate fi ajutat cu ceva,angajatul ii ofera prompt si corespunzator informatile/ serviciile solicitate

4. In cazul in care informatiile/ serviciile solicitate de client nu tin de competentele angajatului,il indruma catre colegul care o poate face corespunzator

5. Angajatul trebuie sa zambeasca clientului si sa-l trateze cu respect si multa amabilitate

6. Angajatul trebuie sa salute intotdeauna clientul si sa-l intrebe cu ce ii poate fi de ajutor

7. Clientul trebuie tratat cu politete folosind de fiecare data cand este cazul expresii ca: "Va multumesc", "Va rog frumos", "Va cer(em) scuze", etc.

8. Clientul trebuie ascultat cu atentie fara a-l intrerupe

9. In situatia unui client nervos, trebuie lasat putin timp pentru a se calma si se incepe conversatia prin a spune: " Aveti perfecta dreptate insa"

Nu se incepe nici o data cu "nu"(nu avem nu stiu. nu e treaba mea)

Cind un client intreaba de un produs pe care lipseste din mag.din diferite motive/(nu a existat nici o data) se raspunde cu "s-a terminat"si nu cu "nu avem."(pt. ca primul raspuns face clientul sa revina) si se anunta responsabilul ca intreaba clientii de produsul respectiv

10. Se saluta intotdeauna clientul la plecare spunandu-i-se: "In cazul in care mai aveti nevoie si de alte informatii sau servicii, va voi ajuta cu placere", "Va multumim si va mai asteptam".

II. 2. Tinuta la locul de munca:

1. Este obligatoriu sa poarte uniforma/echipamentul de protectie pe tot parcursul programului de lucru
2. Trebuie sa-si asigure o uniforma curata zi de zi. Pentru aceasta trebuie sa-si verifice echipamentul de protectie la sfarsitul programului pentru a se asigura ca va arata impecabil cand il imbraca a doua zi (se asigura ca este curat, calcat, nu ii lipsesc nasturi, etc.)
3. Trebuie sa se asigure ca incaltamintea sa este curata
4. Trebuie sa poarte ecusonul (cu numele si functia) la vedere, pe rever
5. Daca se foloseste machiaj,trebuie folosit unul discret
6. Parfumul pe care il foloseste nu trebuie sa fie foarte puternic
7. Nu se poarta bijuterii in exces
8. Se spala pe maini ori de cate ori este nevoie; se pastreaza unghiile curate si ingrijite
9. Se asigurao igiena corporala corespunzatoare zilnic, se foloseste sapun, antiperspirant si deodorant

Trebuie sa simta fiecare angajat ca este "actionar" in "la fourmi" intr un fel sau altul.pt. ca fiecare castig/pierdere afecteaza pe toti direct/indirect.

II. 3. Cum dezvolta La Fourmi personalul?

La Fourmi ofera angajatilor sai sansa de a se perfectiona in postul pe care il ocupa.

In prima perioada a angajarii fiecaruia intr-un magazin La Fourmi Seful Magazin/Asistentul Sef Magazin il instruieste in ceea ce priveste regulile si standardele La Fourmi.

Este vorba despre standarde de servire a clientilor si de prezentare a produselor in magazin.

Totodata La Fourmi ofera angajatilor sai sansa de a urma cursuri de calificare si perfectionare organizate fie in interiorul companiei, fie in colaborare cu firme de specialitate.

Angajatilor cu performante bune pe postul lor li se ofera deseori posibilitatea de a ocupa un post ierarhic superior, o data ce apar aceste posturi vacante (prin recrutare interna).

* Ceva despre confidentialitatea salariului. . . !!

Convingerea personala in legatura cu salariu.

(daca munca mea merita banii sau nu,nu conteaza cat ia colegul!)

III . 1. Cine sunt clientii La Fourmi ?

Clientii magazinelor La Fourmi sunt persoane cu venituri medii si peste medie. Aceasta inseamna ca si pretentiile lor sunt peste medie. De aceea produsele si serviciile pe care trebuie sa le ofere magazinele noastre trebuie sa fie de cea mai buna calitate.

Clientul asigura prosperitatea magazinului prin aportul pe care il aduce la cresterea cifrei de afaceri, asigurind astfel existenta locului tau de munca.

III. 2. Cum trebuie tratati clientii ?

Clientul nostru stapanul nostru!

Trebuie sa avem ca scop in aceasta privinta "fidelizarea clientului"!

Numim regulile de baza de servire a clientilor standarde. Iata-le pe cele mai importante dintre ele repartizate pe categorii de raioane.

Pentru raioanele cu autoservire:

1. Sa ofere ajutor clientilor ori de cate ori este solicitat

2. In cazul in care clientul are nevoie de informatii despre produse pentru a lua o decizie de cumparare, trebuie sa-i lase clientului timp de gandire si nu fie agresiv in a-l convinge

3. Sa salute intotdeauna clientii si sa leofere ajutorul in cazul in care are impresia ca au nevoie

4. Sa-i arate clientului ca este important pentru el si sa nu se ocupe de altceva in timp ce poarta o conversatie cu acesta

5. Sa se asigure de confortul clientului in magazin, sa-l priveasca in ochi si sa-i zambeasca

6. Nu se spune niciodata "nu stiu, eu am in grija alt raion", i se cer scuze clientului pentru ca nu i se pot oferi informatiile solicitate si trebuie sa caute colegul care il poate ajuta corespunzator

7. Cand un client semnaleaza o neregula (un pret lipsa, un produs aranjat gresit, etc.) trebuie rezolvata imediat problema (singur sau cu ajutorul colegilor) si i se cer scuze pentru inconveniente

8. Sa se asigure ca este la curent cu toate promotiile si cu pozitionarea marfii in raft

9. Sa nu evite niciodata un client dezorientat

Nu trebuie discutat niciodata in magazin despre comportamentul unui client

Nu trebuie ceruta clientilor contravaloarea produselor deteriorate accidental in magazin

Pentru raioanele cu servire:

1. Cand se apropie un client,angajatul trebuie sa zambeasca si sa salute politicos
2. Intotdeauna sa il priveasca in ochi cand ii vorbeste clientului
3. Trebuie sa asculte clientul cu atentie
4. Trebuie sa indrume clientul in alegerea unui produs oferindu-i toate informatiile de care are nevoie
5. Atunci cand clientul doreste sa cumpere un produs care nu se afla temporar in raion,i se propune  unul similar
6. I se propune clientului cumpararea unui produs nou, a unuia dintr-o promotie speciala sau a unui produs complementar, mentionand avantajele respectivei achizitii (continut mai mic de grasimi, o anumita reducere, etc.) In cazul in care este critic in decizia de cumparare, se poate oferi clientului o mica mostra de produs pentru a-l ajuta sa se decida
7. I se multumeste politicos clientului si trebuie salutat la plecare
8. Angajatele isi vor prinde parul cu grija si vor purta intotdeauna boneta specifica echipamentului de la raionul de servire
9. Vor folosi manusi de protectie de fiecare data cand servesc un client
10. Nu vor purta bijuterii pe mana in afara verighetei (din motive de siguranta)

11. Nu vor folosi oja colorata! Se admite doar oja transparenta sau alb-sidef

12. Isi vor pastra mainile si unghiile curate si ingrijite

Respecta normele sanitar-veterinare specifice. . . .

Pentru casa de marcat:

Casa de marcat reprezinta ultimul punct de contact al clientului cu magazinul.

Pentru client casa de marcat poate reprezenta cea mai neplacuta experienta din magazin.

Iata cateva din motivele de nemultumire ale clientilor:

o  Trebuie sa astepte la "coada" (cand se grabeste, minutele par a se transforma in ore).

o  Costul total estimat al cumparaturilor este mai mare decat a planuit si odata bonul inchis se dovedeste ca trebuie sa plateasca mai mult decat isi planificase.

o  Casiera scaneaza foarte rapid si clientului ii este foarte greu sa tina pasul si sa puna produsele in pungi suficient de repede.

Trebuie sa ne asiguram ca fiecare client este multumit si va reveni cu placere in magazin.

De cele mai multe ori clientul isi creeaza opinia despre magazin in functie de cum este tratat la casa de marcat.

1. Cand se prezinta un client la casa de marcat trebuie privit in ochi, i se  zambeste si se saluta politicos
2. Se indeparteaza dispozitivele de siguranta (daca exista) de pe produsele incasate
3. Nu se sta de vorba cu altcineva in timp ce se serveste un client
4. Sa nu aiba o atitudine plictisita, obosita in prezenta clientilor
5. Clientul va fi ajutat sa aseze produsele in pungi, daca este posibil sa aseze casierul produsele in pungi
6. I se ofera clientului folosindu-se suficiente pungi pentru produsele cumparate
7. Daca se observa ca ii este greu clientului sa tina pasul in a aseza produsele in pungi, casierul se opreste din scanat si il va ajuta
8. Trebuie sa ajute clientul sa termine de impachetat inainte de a prelua produsele urmatorului client
9. I se ofera intotdeauna clientului  bonul fiscal
10. I se ofera intotdeauna clientului restul exact
11. Intotdeaunai se multumeste politicos clientului
12. Se ureaza clientului "O zi/ seara buna"si "Va asteptam sa reveniti"

III. 3. Ce asteapta clientii de la angajatii La Fourmi - Pipera?

Pentru a avea succes in activitatile intreprinse in domeniul comertului trebuie avut in vedere ca ele sa aiba un impact pozitiv pentru client. De ce?

Pentru simplul fapt ca, cu cat este mai mare numarul clientilor multumiti care revin mereu cu placere in magazinul in care isi fac cumparaturile, cu atat este mai bine.

Numarul de clienti si valoarea cumparaturilor lor dau masura calitatii muncii tale.

Pentru indeplinirea acestui deziderat trebuie stiute cateva dintre ASTEPTARILE clientilor magazinelor La Fourmi.

1. Servicii oneste si de calitate

2. Amabilitate si respect

3. Grija si atentie pentru nevoile sale

4. Prezentarea logica si atractiva a produselor

5. Curatenie si o ambianta placuta

6. Oferirea prompta a informatiilor atunci cand le solicita
7. Sortimentatie bogata si produse de calitate

8. Solutii prompte pentru problemele lor

9. Evitarea crearii cozilor la case

IV.Produsele magazinelor La Fourmi 

De subliniat faptul ca "La Fourmi" are import propiu si produse exclusive

IV. 1. Categorii de produse

Produsele vandute in magazinele "La Fourmi" pot fi incadrate in doua mari categorii: produse alimentare si produse nealimentare.

Produsele alimentare sunt la randul lor: foarte proaspete (very fresh)- cu un termen de expirare < 5 zile (ex: fructe si legume, produse din carne proaspata, refrigerata si congelata), proaspete (fresh) - cu un termen de expirare > 5 zile (ex: lactate, mezeluri, alte produse congelate- legume, produse de patiserie, produse si preparate din peste, oua, etc.) neproaspete (dry): paste fainoase, produse de panificatie,faina, zahar,ulei, conserve, dulciuri, bauturi, etc.

Produsele nealimentare comercializate in magazinele La Fourmi sunt cosmetice, detergenti produse de menaj, etc.

Pentru a asigura cea mai buna calitate a produselor trebuie sa stii cateva reguli specifice de pastrare pentru fiecare categorie de produse.

IV. 2. Cateva reguli de mercantizare

Mercantizarea reprezinta strategia de comunicare (aranjare si prezentare) a produselor la punctul de vanzare, adica in magazin.

Este o combinatie de elemente utilizate la punctele de vanzare, cu scopul atragerii atentiei clientior si oferirii unor motive rationale si emotionale pentru cumpararea si recumpararea produsului.

Iata cateva dintre aceste reguli:

Utilizarea corecta a spatiului de vanzare

Suprafata de expunere a unui produs trebuie sa fie in concordanta cu venitul adus de produs (produsului cu vanzare mai mare trebuie sa i se atribuie o suprafata de expunere mai mare).

Expunerea:

- Produsul trebuie expus cu fata catre client

Produsul trebuie expus astfel incat eticheta acestuia sa fie lizibila pe verticala

Produsele trebuie expuse in ordinea descrescatoare a pretului de la stanga la dreapta

Produsele se aranjeaza in ordine descrescatoare din punctul de vedere al marimii ambalajului (de la stanga la dreapta)

In cazul in care sunt expuse alaturi doua sticle ambalate in cutii de acelasi fel, una dintre ele va fi scoasa din cutie si expusa

Produsul importat va fi prezentat catre client cu descrierea produsului intr-o limba de circulatie internationala, daca este posibil iar prod. Cu exclusivitatea semnalate cu etichete speciale.

Pentru raftul cel mai de jos trebuie sa se urmareasca vizibilitatea maxima in expunere (produsul poate fi asezat in pozitie oblica avand descrierea produsului catre client)

Spatiul dintre doua rafturi trebuie umplut cu produse (produsele se suprapun pentru a acoperi pe verticala spatiul pana la raftul urmator)

Produsele trebuie aduse cat mai mult catre marginea din fata a raftului pentru a creea impresia unui perete de produse

Nu trebuie expus acelasi produs pe doua rafturi

Daca produse din aceeasi categorie au ambalaje in culori diferite, expunerea trebuie realizata in asa fel incat diferenta de culori sa fie cat mai vizibila

Ambalajele mari ale aceluiasi produs se expun pe rafturile inferioare iar ambalajele mici pe cele superioare

Prezentarea pe verticala:

Este recomandat ca pentru anumite linii sau varietati ale aceleiasi game de produse este recomandat ca stocarea pe rafturi sa se faca pe verticala (produsele sunt asezate unele sub altele, astfel incat clientul sa poata vedea mai multe produse din aceeasi gama in acelasi timp.

In cazul in care produse de acelasi tip/ din aceeasi gama sunt expuse pe mai multe rafturi, trebuie asezate unele sub altele pentru a creea un bloc rectangular

Vizibilitatea preturilor :

Fiecarui sortiment de produse trebuie sa i se afiseze in stanga o eticheta distincta in asa fel incat sa fie cat mai clare pretul si categoria din care face parte produsul.

Cross- merchandising:

Stimularea cumparaturilor aditionale se realizeaza prin asocierea dupa criterii logice a produselor expuse la raft cu produse din alte categorii in scopul stimularii vanzarilor (de exemplu: pungi de cadouri- cutii de bomboane, diverse condimente-carne proaspata/legume, paste fainoase- spatule specifice prepararii pastelor, bere- alune/snacks-uri,tirbusoni-vinuri).

Prevenirea distrugerii/ deteriorarii produselor :

Expunerea produselor trebuie realizata in asa fel incat sa se evite:

- pierderile produse din cauza pozitionarii defectuoase

- pierderile produse din cauza neglijentei in prezentare

IV.3. Cele mai frecvente GRESELI de mercantizare

Etichetele de pret

- lipsa etichetei pentru fiecare tip de produs

- prezenta mai multor etichete pentru acelasi produs

- etichete cu pret neactualizat

- etichete care nu corespund produsului

- etichete scrise de mana

Indicatorul de promotii ( stopper-ul):

- lipsa indicatorului din dreptul produsului promovat

- indicatorul este inscriptionat cu un numar prea mare de produse promovate

3. Pe capatul de raft sunt expuse prea multe tipuri de produse

4. Expunerea pe rafturi :

- pozitionarea unor produse grele pe rafturile superioare

- pozitionarea produselor de acelasi tip dar in cantitate mai mare pe   

rafturile superioare.

V. Bibliografie

"Ghid de Introducere pentru angajatii din magazin", La Fourmi SA,2006;

www.lafourmi.ro;

Organigrama La Fourmi SA - departament "Resurse umane".